Witte chocolademousse torte

Ik koos dit recept vorige kerst op van een kerstmarkt waar ik met mijn moeder naar toe ging. Het is absoluut prachtig en smelt gewoon in je mond. Een geweldige traktatie voor een etentje als dessert of als een klein hapje rondgaan. Maak het de nacht vóór en zet het in de koelkast voor het beste resultaat.

Bekleed de basis van een 23 cm (9 inch) rond springvormblikje met vetvrij papier.
Smelt de boter en roer de koekjeskruimels erdoor. Duw in geprepareerd blik en laat 15 minuten afkoelen.
Breek chocolade in kleine stukjes en doe dit in een steelpan met de helft van de room. Heet heel voorzichtig, af en toe roerend tot het bijna glad is. Pas op dat u niet oververhit raakt, want het stolt opnieuw.
Giet in een kom en laat het 15 minuten afkoelen of tot het net begint te dikker te worden. Roer af en toe.
Klop de rest van de room tot hij zachte pieken vormt. Vouw in het koele chocolademengsel.
Giet over de basis van het biscuit en koel ten minste 3 uur, bij voorkeur 's nachts. Sprenkel met poedersuiker/cacaopoeder, snij in vierkanten en druk een framboos in het midden van elk vierkant.

Ik vond het geweldig