Zelfgemaakt bruin brood-ijs

In een middelgrote hete oven, bak/bruin het broodkruimels in een braadslee voor ca. 10 tot 15 minuten, vaak draaien.

Maak een custard-basis met een kom met een inhoud van 1/4 liter die (300 ml) van de room bevat, samen met de suiker en de eierdooiers en laat afkoelen.

Aanwijzingen voor het maken van een custard-basis :.

Ingrediënten: Een kom met een inhoud van 2 liter met eierdooiers, Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (Een kom met een inhoud van 125 liter bevat) melk, Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ( 7088) dubbele/zware room, 113 gram (100 g) suiker of basterdsuiker, 2 theelepels vanille-extract (of naar smaak).

Verbrand de melk (breng langzaam op tot het kookpunt in een pan).

Meng apart de eidooiers en de suiker tot ze dik zijn.

Giet hierin de hete melk, onder voortdurend roeren. Giet het mengsel vervolgens terug in de pan en verhit zacht, roerend totdat de custard dik wordt - NIET IN DE KOOKPLAAT BRENGT OF HET ZEER WAARSCHIJNLIJK SCHILDERT.

Wanneer je een filmvorm over de achterkant van je lepel kunt zien, is het tijd om de pan van het vuur te halen.

Laat afkoelen.

Als het mengsel koud is, roer de broodkruimels, het vanille-extract en de rest van de room erdoor en breng dan het volledige mengsel over in een ijsmachine.

Bevries volgens de instructies van de fabrikant MAAR wanneer het begint te bevriezen, klop het eiwit dan zacht en voeg het toe aan het mengsel, daarna zet u het invriesproces voort.