Zelfgemaakte pudding met gastronomische variaties

Plaats een fijnmazige zeef over een middelgrote kom en zet apart.

Meng eerst suiker, maïszetmeel en zout in een pan.

Voeg geleidelijk melk toe en los maïszetmeel op. Voeg eierdooiers toe en meng om te combineren.

Zet het element op middelhoog vuur en plaats de steelpan op het element. Blijf constant roeren tot de eerste grote bel zich vormt en sputtert en zet het vuur dan laag. Blijf nog een minuut roeren en haal het dan van het vuur.

Giet het mengsel onmiddellijk door de zeef in de kom om eventuele klonten te verwijderen.

Roer boter en vanille erdoor in de hete pudding.

Leg een laag saran wrap over het oppervlak van de pudding - dit zal voorkomen dat er een huid ontstaat.

3 uur of 3 dagen lang afkoelen. Voor het opdienen garde tot een gladde massa.

Voor chocoladepudding: voeg cacaopoeder toe met de suiker, maïszetmeel en zout en ga dan verder zoals aangegeven.

Voor Chai Cinnamon Pudding: brouw de twee theezakjes in 3 eetlepels kokend water, zet opzij tot koel. Drink de theezakjes eruit en reserveer. Meng de thee in de pudding na stap 8 en strooi er kaneel over voordat je het serveert.

Voor Mocha Chip Pudding: Bereid pudding met chocoladevariatie. Los het espressopoeder vervolgens op in 2 TBSP kokend water en koel af. Mix de afgekoelde espresso in de pudding na stap 8 en strooi er chocoladeschilfers bovenop voordat je het serveert.

Voor Rum Raisin Pudding: combineer 60 liter rozijnen en 80 liter rum in een kleine pot en breng aan de kook.Verwijder van het element en laat het geheel afkoelen.Verwijder de rozijnen van de rum en zet apart.Meng de rum in de pudding na stap 8 en strooi de rozijnen bovenop voor het serveren.