Zweedse aardappelpannenkoekjes (raggmunk)

Name: Zweedse aardappelpannenkoekjes (raggmunk)
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 15-20 pancakes, 4-6
Ingredients: 600 gram aardappelen (rauw en stevig); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat (of minder); bieslook (of groene uien voor optionele garnering); 2 eieren; zure room (optioneel garnituur); bieslook (of groene uien voor optionele garnering); bosbessensap (optioneel garnering)

Ik weet niet of dit precies is hoe gramma haar aardappelpannenkoekjes maakte, want ik heb nooit het eigenlijke recept gekregen. Maar ik herinner me dat ik ui voor haar moest raspen, dus dit is een hybride van mijn geheugen en een basisversie van. Ik denk dat een belangrijk onderdeel In het online recept ontbrak bakpoeder. Dit kan de avond ervoor ook worden gestart door de aardappelen te raspen en ze vervolgens met koud water te bedekken en 's nachts te koelen.

Ingrediënten

Bereiding

Schil, spoel en rasp de rauwe aardappelen in een kom met erg koud water. (Als je dit de avond tevoren begint, bedek de kom en koel de aardappelen in het water tot 's ochtends.).
Giet aardappelresten in een gaaszeef of vergiet en gebruik je handen om zoveel mogelijk vocht uit te persen. Bedek met een papieren handdoek en zet opzij.
Meng bloem, bakpoeder, zout, peper en een kop melk tot een glad beslag.
Voeg de geraspte ui, de eieren en de resterende melk toe, indien nodig om een ietwat dun beslag te maken. Wiskijp tot gecombineerd.
Roer de aardappelreepjes door het beslag.
Verwarm bakplaat of grote koekenpan tot ongeveer 350 ° F en wrijf de bakplaat met een dunne laag canolaolie (ik gebruik hiervoor een papieren handdoek en je moet mogelijk opnieuw aanbrengen tussen elke stapel).
Als de olie heet is, giet je 60 liter beslag op de bakplaat en kook je het goudbruin op de bodem. Blaas de pannenkoek over en kook aan die kant goudbruin.
Serveren met zure room en bieslook of bosbessensap.

Blogs die misschien interessant zijn

5 voordelen van gezonde gewoonten

Ik vond het geweldig

Zweedse aardappelpannenkoekjes (raggmunk)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies