Bosbessen drogen of bewaren

Belang van glasvezel

1. De goede smaak en hoge voedingswaarde van bosbessen maakt het jammer dat ze niet het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Een portie voorziet je lichaam van 25 procent van je dagelijkse vitamine C-behoefte, evenals een gezonde dosis ijzer, mangaan en vezels. Bosbessen zijn bovendien een van de beste manieren om uw lichaam te voorzien van de gezondheidsvoordelen van antioxidanten. Door het proces van het drogen of bewaren van bosbessen te begrijpen, kun je hun voordelen plukken lang nadat hun groeiseizoen voorbij is.

Bosbessen drogen

1. Plaats het inzetstuk in een groentestomer en voeg voldoende water toe om de stoommand ongeveer halfvol te vullen.

2. Breng het water aan de kook op uw fornuis.

3. Voeg de bosbessen 30 tot 60 seconden toe aan het kokende water.

4. Haal de stoommand uit het kokende water en plaats deze onder een zachte stroom koud stromend water om de bessen te koelen en te voorkomen dat ze verder koken. Dit proces is nodig om de buitenste schil van de bosbessen te kraken en luchtpenetratie te bevorderen.

5. Leeg de bessen op keukenpapier en laat ze 10 tot 20 minuten aan de lucht drogen.

6. Breng de bessen over op maximaal vier bakplaten. Plaats ze zodat ze een enkele laag vormen. Gebruik een schatting van ongeveer 1 tot 2 pond. van bosbessen per lade als leidraad.

7. Stel uw ovenrekken zo af dat er minimaal 1 inch ruimte is tussen elke lade.

8. Verwarm uw oven voor op 140 graden F en voeg vervolgens de bosbessen toe, laat de ovendeur op een kier staan. Laat voor een elektrische oven een opening van 4 tot 6 inch en laat een deur van de gasoven 1 tot 2 inch open.

9. Droog de bosbessen ongeveer 4 uur. Roer de bessen voorzichtig met een spatel en draai de bakplaten om de 30 minuten gedurende deze tijd.

10. Breng de bakplaten over naar koelrekken en laat de bosbessen op kamertemperatuur komen voordat u ze in luchtdichte containers opbergt.

Blauwe bessen bevriezen

1. Leg de bosbessen in een enkele laag op een bakplaat die klein genoeg is om in uw vriezer te passen.

2. Bevries de blauwe bessen op de laden gedurende ongeveer 12 uur.

3. Breng de bevroren bessen over in plastic voedselzakken of plastic diepvriescontainers en breng ze terug naar uw vriezer.

4. Leg de bosbessen in een enkele laag op een bakplaat die klein genoeg is om in uw vriezer te passen.

5. Bevries de blauwe bessen op de laden gedurende ongeveer 12 uur.

6. Breng de bevroren bessen over in plastic voedselzakken of plastic diepvriescontainers en breng ze terug naar uw vriezer.