Carotenoïden: alles wat u moet weten

Wat zijn carotenoïden?

1. Carotenoïden zijn pigmenten in planten, algen en fotosynthetische bacteriën. Deze pigmenten produceren de felgele, rode en oranje kleuren in planten, groenten en fruit.

2. Carotenoïden werken als een soort antioxidant voor de mens.

3. Er zijn meer dan 600 verschillende soorten carotenoïden. Sommige kunnen worden omgezet in vitamine A wanneer ze in het lichaam worden afgegeven. Enkele van de meest voorkomende carotenoïden zijn:

4. Carotenoïden moeten via het dieet worden geconsumeerd. Ze worden het best opgenomen door een bron van vet. Voedingsmiddelen rijk aan carotenoïden zijn onder andere:

Hoe werken carotenoïden?

1. Carotenoïden zijn in vet oplosbare verbindingen, wat betekent dat ze het beste met vet worden opgenomen. In tegenstelling tot sommige eiwitrijke voedingsmiddelen en groenten, verhoogt het koken en hakken van carotenoïde-rijke voedingsmiddelen de sterkte van de voedingsstoffen wanneer ze in de bloedbaan terechtkomen.

2. Carotenoïden zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen: xanthophylls en carotenes.

3. Beide soorten carotenoïden hebben antioxiderende eigenschappen. Bovendien kunnen sommige carotenoïden worden omgezet in vitamine A, een essentiële component voor de menselijke gezondheid en groei.

4. Deze provitamine A-carotenoïden omvatten alfa-caroteen, beta-caroteen en beta-cryptoxanthine. Niet-provitamine A-carotenoïden omvatten luteïne, zeaxanthine en lycopeen.

5. Xanthophylls bevatten zuurstof en hebben soms meer een geel pigment. Xanthophyll-carotenoïden beschermen u tegen teveel zonlicht. Ze worden het meest geassocieerd met gezondheid van het oog. Luteïne en zeaxanthine vallen onder de categorie xanthophyll.

6. Voedingsmiddelen die onder de categorie xanthophyll vallen, omvatten:

7. Carotenen bevatten geen zuurstof en worden geassocieerd met meer een oranje pigment. Caroteencarotenoïden spelen een belangrijke rol bij het helpen groeien van planten. Beta-caroteen en lycopeen vallen onder deze categorie carotenoïden.

8. Voedingsmiddelen in de categorie caroteen omvatten:

Voordelen voor de gezondheid

1. Carotenoïden zijn nuttige antioxidanten die u kunnen beschermen tegen ziekten en uw immuunsysteem kunnen verbeteren. Provitamine A-carotenoïden kunnen worden omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor groei, immuunsysteemfunctie en gezondheid van het oog.

2. Het eten van carotenoïde-rijk voedsel kan de gezonde cellen in het oog beschermen en de groei van kankercellen voorkomen.

3. Een van de belangrijkste oorzaken van blindheid is maculaire degeneratie of de degeneratie van het midden van het netvlies. Langdurige blootstelling aan blauw licht kan dit veroorzaken en de gevoelige delen van het oog negatief beïnvloeden. De carotenoïden luteïne en zeaxanthine in het netvlies kunnen echter helpen om blauw licht te absorberen.

4. Studies tonen aan dat het opnemen van ten minste zes milligram luteïne per dag in uw dieet uw risico op het ontwikkelen van maculaire degeneratie met 43 procent kan verminderen. Het verhogen van de hoeveelheid luteïne en zeaxanthine in uw dieet kan ook helpen de huidige oogbeschadiging te vertragen of te stoppen en te voorkomen dat uw huidige toestand vordert.

5. Carotenoïden zijn antioxidanten en verminderen ontstekingen in het lichaam. Hoewel het nog steeds wordt onderzocht, zijn carotenoïde ontstekingsremmende eigenschappen geassocieerd met het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid. Het verminderen van ontstekingen helpt om te beschermen tegen hartziekten en voorkomt dat arteriële wanden worden geblokkeerd.

6. Antioxidanten beschermen cellen tegen vrije radicalen of stoffen die celmembranen vernietigen of beschadigen. Het verhogen van carotenoïden via uw dieet kan de hoeveelheid antioxidanten en beschermende cellen in uw lichaam verhogen. Dit is belangrijk bij het bestrijden van kanker en kan mogelijk de groei van kanker voorkomen.

7. Carotenoïden zijn in verband gebracht met het verlagen van het risico op kanker, met name longkanker. Wanneer u sigaretten rookt, neemt u schadelijke chemicaliën op die gezonde cellen vernietigen. Hoewel gemengd in resultaten, toonde één onderzoek een kleine afname van het risico op longkanker bij het opnemen van carotenoïden in uw dieet. Het is nog gezonder om te stoppen met roken en carotenoïden in uw dieet te verhogen om uw longen te helpen genezen terwijl u voorbij de verslaving komt.

8. Evenzo zijn carotenoïden in verband gebracht met het verminderen van het risico op huidkanker. Sommige carotenoïden kunnen worden afgebroken tot vitamine A, een voedingsstof die beschermt tegen vroegtijdige huidbeschadiging door blootstelling aan de zon. Beide zijn risico's voor melanoom, voortijdige rimpels en een ongezonde huid.

Outlook

1. Het toevoegen van meer carotenoïde-rijk voedsel aan uw dieet kan uw immuunsysteem en algehele gezondheid versterken.

2. Hoewel carotenoïden beschikbaar zijn in vitamine A-supplementen, verbetert het consumeren ervan op natuurlijke wijze hun antioxiderende effecten. Supplementen kunnen bovendien gevaarlijk zijn als ze veel vitamine A bevatten, wat giftig kan zijn als je te veel neemt.

3. Praat met uw arts voordat u uw dieet wijzigt of voedingssupplementen neemt.