De pH van melk en plantaardige alternatieven: effecten op het lichaam

Overzicht

Je lichaam werkt constant aan een gezond evenwicht. Dit omvat een evenwicht tussen zuurgraad en alkaliteit, ook bekend als pH-waarden.
Uw lichaam regelt zorgvuldig de pH-waarde van vloeistoffen zoals bloed en spijsverteringssappen.
Bloed heeft een pH-bereik van 7,35 tot 7,45. Dit maakt het licht alkalisch of basisch.
Maagzuur heeft een lage pH van ongeveer 3 tot 5,5. Dit helpt de maag voedsel te verteren en beschermt je tegen binnendringende bacteriën.
De pH-schaal varieert van 0 tot 14:
Het bereik lijkt misschien klein. Elk pH-niveau is echter 10 keer hoger dan het volgende. Dit betekent dat een pH van 5 10 keer zuurder is dan een pH van 6 en 100 keer zuurder dan 7. Op dezelfde manier is een pH van 9 10 keer meer basisch dan een waarde van 8.
Uw lichaam is effectief in het stabiel houden van de pH-waarden. Dieet kan de algehele pH-waarde van uw lichaam tijdelijk veranderen. Sommige voedingsmiddelen kunnen het iets zuurder maken. Andere voedingsmiddelen kunnen het alkalisch houden.
Maar een uitgebalanceerd dieet heeft geen significante invloed op de pH-waarden als u verder gezond bent.
Melk is een populaire drank die fel wordt besproken in termen van voor- en nadelen voor uw gezondheid. Alternatieve melk, zoals notenmelk of sojamelk, wordt vaak aangeprezen vanwege hun gezondheidsvoordelen ten opzichte van traditionele zuivelproducten.
Lees verder om erachter te komen waar deze drankjes op de pH-schaal vallen en wat u moet weten over hoe ze de balans van uw lichaam beïnvloeden.

Effecten van zuurvormend en alkalisch vormend voedsel

Een voedingsmiddel hoeft niet zuur te smaken of een lage pH te hebben om zuur te worden in het lichaam. Dit is een populaire misvatting.
De voedingsstoffen, mineralen en vitamines in een voedingsmiddel maken het zuur of alkalisch. Te veel zuren in het lichaam kunnen gezondheidsproblemen veroorzaken, vooral als u een onderliggende aandoening heeft.
Het eten van voedingsmiddelen met weinig zuur kan helpen bij aandoeningen zoals zure oprispingen of brandend maagzuur. Een medisch onderzoek uit Japan wees uit dat het eten van meer alkalisch vormend voedsel zuren uit het bloed leek te verwijderen, wat een gunstig effect op jicht kan hebben.
Het eten van meer alkalisch vormend voedsel zoals fruit en groenten kan ook helpen bij het verbeteren en behouden van spiermassa. Een onderzoek wees uit dat vrouwen die meer alkalisch vormend voedsel aten minder natuurlijk spierverlies hadden als gevolg van veroudering.
Dit kan zijn omdat deze voedingsmiddelen veel mineralen bevatten, zoals kalium, die belangrijk zijn voor de gezondheid van spieren en botten.
In het algemeen zijn zuivelproducten (zoals koemelk), vlees, gevogelte, vis en de meeste granen zuurvormend voedsel. De meeste groenten en fruit zijn alkalisch. Een uitgebalanceerd dieet moet meer alkalisch voedsel bevatten.
Dit kan een beetje ingewikkeld zijn, omdat een pH-waarde lager dan 7 niet noodzakelijkerwijs vertaalt naar een zuurvormende stof. Een goed voorbeeld zijn citroenen, die vóór de vertering zuur zijn maar alkalische bijproducten bevatten die eenmaal in het lichaam zijn afgebroken.

De pH-waarden van verschillende soorten melk

Melk - gepasteuriseerd, ingeblikt of droog - is een zuurvormend voedingsmiddel. Het pH-niveau is bij ongeveer 6,7 tot 6,9 onder neutraal. Dit komt omdat het melkzuur bevat. Vergeet echter niet dat het exacte pH-niveau minder belangrijk is dan of het zuurvormend of alkalisch is.
Andere zuivelproducten zoals boter, harde kaas, kwark en ijs zijn ook zuurvormend. Yoghurt en karnemelk zijn alkalisch vormende voedingsmiddelen ondanks lage pH-waarden tussen 4,4 en 4,8.
Het American College of Healthcare Sciences merkt op dat rauwe melk ook een uitzondering is; het kan alkalisch zijn. Het is echter mogelijk niet veilig om onbehandelde melk te drinken.
Melk smaakt niet zuur. Er wordt zelfs gedacht aan een remedie voor zure reflux of brandend maagzuur. Melk kan de symptomen tijdelijk helpen verzachten. Dit komt omdat het vet in melk helpt om de slokdarm (voedselpijp) en de maag te coaten.
Consumptiemelk kan echter meer symptomen van brandend maagzuur veroorzaken. Melk laat de maag meer zuur produceren, wat maagzweren kan verergeren of de genezing kan verstoren.
Net als koemelk is de pH van geitenmelk afhankelijk van hoe het wordt behandeld. Rauwe geitenmelk is alkalisch in het lichaam. De meeste geitenmelk die in de winkel verkrijgbaar is, is echter gepasteuriseerd en zuurvormend.
Sojamelk wordt gemaakt van sojabonen, die peulvruchten zijn. Terwijl de meeste peulvruchten zuurvormend voedsel zijn, zijn sojabonen neutraal of alkalisch. Gewoonlijk vormt sojamelk zich alkalisch in het lichaam.
De voedingskaart van het American College of Healthcare Science merkt op dat amandelen alkalisch zijn. Amandelmelk is ook alkalisch. Deze drank heeft ook vele andere voordelen.
Het effect van kokosmelk op de pH van uw lichaam hangt af van hoe het wordt gemaakt. Verse kokosnoot is alkalisch, terwijl gedroogde kokosnoot zuur vormt.
Havermelk is gemaakt van haver en is zuur. Granen zoals haver en havermout zijn zuurvormend voedsel, ook al hebben ze andere voordelen.
Cashewmelk vormt zuur. Het is gemaakt van cashewnoten. De meeste noten, zoals cashewnoten, pinda's, walnoten en pistachenoten, zijn zuurvormend voedsel.

Moet ik mijn dieet of melkgewoonten veranderen?

Uw lichaam heeft zowel zuurvormend als alkalisch vormend voedsel nodig. Het eten van een uitgebalanceerd dieet helpt je alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt voor een goede gezondheid.
Kies gezond zuurvormend voedsel zoals vis, volle granen, mager vlees en zuivelproducten. Breng uw dieet in evenwicht met veel alkalisch vormende groenten en fruit.
Praat met uw diëtist of voedingsdeskundige over het best uitgebalanceerde dieet voor u. Als u een gezondheidstoestand heeft die de pH-waarden kan verschuiven om zuurder te zijn, zoals diabetes, hebt u mogelijk meer alkalisch vormend voedsel nodig.
Dit kan het beperken van melk en zuivelproducten omvatten of het overschakelen op een alkalisch vormende plantaardige melk, zoals sojamelk of amandelmelk.
U kunt de zuurgraad van uw lichaam testen met pH of lakmoespapier. Deze test gebruikt speeksel of urine om een geschatte waarde te geven. Het blauwe gedeelte van het papier wordt rood als uw lichaam zuur is. Het rode gedeelte van de test wordt blauw als je lichaam alkalischer is.
Uw pH-niveau kan gedurende de dag veranderen. Raadpleeg uw arts voor een nauwkeurige pH-test. Dit kan bepalen of uw pH-waarden in normale waarden vallen.