Hoe kook je oesters op het fornuis

Rijst Pasta

1. Kook oesters gemakkelijk op het fornuis door te stomen of te frituren. Alle gangbare oestersoorten die in de Verenigde Staten worden gekweekt en verkocht, zoals de Oostelijke, Pacifische en Europese, kunnen op dezelfde manier worden gekookt. Oesters maken een gezonde, caloriearme maaltijd boordevol ijzer, zink, selenium en vitamine B12. Een middellange pacific oester heeft 40 calorieën, 5 gram eiwit en 1 gram vet. Stoom of frituur oesters voor een heerlijk voorgerecht of als aanvulling op uw vismaaltijd.

Gefrituurde oesters

1. Zet een zware pan op het fornuis of bereid een friteuse. Voeg 3 centimeter plantaardige olie in de pot en verwarm op middelhoog vuur tot 365 graden Fahrenheit.

2. Spoel de oesters. Schud ze door een oestermes of ander stevig mes tussen de gesloten schalen te plaatsen. Wrik de schelpen open en schraap de oesters uit de schelpen.

3. Giet 1 kop karnemelk in een kom. Meng in een andere kom 11/2 kopjes maïsmeel, 1/2 kop bloem voor alle doeleinden, 2 eetlepels chilipoeder, 11/2 theelepels zout en zwarte peper naar smaak.

4. Dompel de oester in de karnemelk, giet af en bedek met het maïsmeelmengsel. Plaats de oester op vetvrij papier en bestrijk de resterende oesters.

5. Voeg enkele oesters toe aan de olie met een sleuflepel. Koken tot ze goudbruin zijn. Draai grotere oesters eenmaal tijdens het koken. Verwijder de oesters uit de olie en leg ze op keukenpapier om af te tappen.

Gestoomde oesters

1. Schrob en spoel de oesters.

2. Giet 3 koppen water, 1/4 kop witte wijn, 1 gehakt teentje knoflook, 1 laurierblad, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een grote soeppan. Breng het mengsel aan de kook.

3. Plaats een stomende mand in de pot. Voeg de oesters toe aan de mand en stoom gedurende 10 minuten of tot de schelpen iets zijn geopend.

4. Haal de oesters uit de pot en schop ze voorzichtig door de bovenste schaal te verwijderen. Serveer op een schaal.

5. Schrob en spoel de oesters.

6. Giet 3 koppen water, 1/4 kop witte wijn, 1 gehakt teentje knoflook, 1 laurierblad, 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een grote soeppan. Breng het mengsel aan de kook.

7. Plaats een stomende mand in de pot. Voeg de oesters toe aan de mand en stoom gedurende 10 minuten of tot de schelpen iets zijn geopend.

8. Haal de oesters uit de pot en schop ze voorzichtig door de bovenste schaal te verwijderen. Serveer op een schaal.