Hoe maak je Dill Pickles + 5 voordelen van Dill Pickles

1. Pickles zijn geweldig, zolang je er maar niet één vindt! Alle grappen opzij, wat zijn augurken? Ze worden meestal gemaakt van komkommers en een zoutoplossing van water, azijn, zout en dille-wiet of dille-olie. Ze worden meestal gevonden als koosjer dille en hamburgerdille, hoewel zoete dille een veel voorkomende zuidelijke traktatie is. Ik concentreer me echter op het maken van dille-augurken van de zure en pittige versies die je meestal op je favoriete broodjesbroodje of hamburger ziet. Beginnend met een rauwe komkommer, vindt een beitsproces plaats waarbij de komkommer tijd doorbrengt in een pekel azijn, zout en kruiden. Dit proces wordt gisting genoemd en geeft de komkommer zijn kenmerkende pittige, zure en zoute smaak. Dille augurken worden vaak gevonden als plakjes op sandwiches, als speren aan de zijkant van een burgerbord en zelfs in sommige aardappelsalades. Groenten in het zuur hebben een aantal geweldige voedingscomponenten, zoals vezels, vitamine K en in sommige gevallen zelfs probiotica, maar u moet zich bewust zijn van het zoutgehalte. Hoewel dille-augurken, samen met het sap, enige populariteit hebben verworven bij duurraces om atleten te helpen hun zoutniveau te handhaven, is het goed om in de gaten te houden hoeveel augurken je consumeert een goed idee voor iedereen met een hoge bloeddruk. (1)

2. Gemiddeld verbruiken Amerikaanse diëten ongeveer 3.400 milligram natrium per dag. Dat is veel meer dan de aanbeveling 1500 milligram voor volwassenen. Naast hoge bloeddruk kan te veel zout uw risico op nieraandoeningen en beroertes verhogen. Je eigen maken is misschien de beste manier om het zoutgehalte te regelen. (2) Gelukkig voor jou heb ik uitgelegd hoe je dille-augurken kunt maken die beide gezonder zijn dan de gemiddelde in de winkel gekochte augurken en die geweldig smaken.

Dille-augurken maken

1. Er zijn verschillende manieren om het eindresultaat van een heerlijke zure dille augurk te bereiken, maar laten we een beetje inzicht krijgen in de meest voorkomende dille augurken.

2. Een traditionele dille augurk wordt gemaakt met behulp van een langzame methode waarbij de gisting enkele dagen duurt.

3. Kosjer-dille augurken zijn die volgens de Joodse voedingsvereisten als "koosjer" zijn gecertificeerd en meestal met dille en knoflook worden gemaakt, waardoor ze een beetje sterker van smaak zijn dan de traditionele dille-augurk. Ze worden meestal gevonden als bijgerecht bij een broodjeszaak.

4. De nachtelijke dille, ook bekend als augurken in de koelkast, gebeurt wanneer komkommers veel korter in pekel worden geplaatst. Eenmaal in de pekel geplaatst, worden dit soort augurken meestal een paar dagen in de koelkast bewaard. Ze zijn super knapperig en meer als een gearomatiseerde komkommer.

5. Hieronder leg ik uit hoe ik dille-augurken met kurkuma en knoflook maak.

6. DIY kurkuma en knoflookdille augurken

7. Afhankelijk van hoeveel u wilt verdienen, hebt u de volgende ingrediënten nodig voor elke literpot:

8. Pekeloplossing:

9. Hoe de pekel te maken:

10. Dille-augurken maken:

Voordelen van Dill Pickles

1. De Universiteit van Maryland legt uit dat vitamine K een in vet oplosbare vitamine is, wat betekent dat het lichaam het in vetweefsel en de lever opslaat. Hoewel het ongewoon is om vitamine K te bevatten, meldt de universiteit dat het nemen van antibiotica goede bacteriën kan vernietigen, wat mogelijk kan leiden tot een mild tekort. Het hebben van een augurk of twee kan helpen ervoor te zorgen dat vitamine K op een gezond niveau in het lichaam blijft, omdat een kopje gehakte dille-augurken ongeveer 55,8 microgram of ongeveer 70 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid bevat. (11)

2. Het Journal of the American Medical Association erkent dat veel ziekten rechtstreeks verband houden met de omvang en consistentie van ontlasting, wat veel te maken heeft met vezelinname. Het typische dieet bevat weinig vezels, wat gedeeltelijk kan verklaren waarom er tegenwoordig zoveel gezondheidsproblemen bestaan, waaronder "hartaandoeningen, blindedarmontsteking, diverticulaire aandoeningen, galblaasaandoening, spataderen, diepe veneuze trombose, hiatus hernia en tumoren van de grote darm. " (4)

3. De meeste groenten bevatten antioxidanten, en de dille augurk is niet anders, hoewel de hoeveelheden kleiner zijn dan een kleurrijke wortel. Hoe dan ook, dille augurken bevatten de voordelen van antioxidanten, die belangrijk zijn bij het bestrijden van die vrije radicalen die cellulaire schade kunnen veroorzaken.

4. Dille bevat monoterpeeneffecten, die uiteindelijk helpen antioxidantmoleculen zich te hechten aan geoxideerde moleculen die anders schade aan het lichaam zouden toebrengen. Deze effecten werden bevestigd in een multinationale studie en onderzoek toonde aan dat de antioxiderende activiteit van dille vergelijkbaar is met ascorbinezuur, alfa-tocoferol en quercetine. Aldus vertoont dille ontstekingsremmende en pijnstillende eigenschappen die schade door vrije radicalen bestrijden. (5)

5. Over het algemeen maakt het dagelijkse gebruik van dille, in verschillende vormen, gebruikelijk in India vanwege de antioxiderende activiteit van extracten die superieur zijn aan bekend antioxidant ascorbinezuur, het een geweldige toevoeging aan voedsel.

6. Net als gefermenteerde zuurkool kunnen augurken darmvriendelijke probiotica bevatten. In feite, merkt een Duitse studie op dat "Hippocrates zuurkool als een voedingsmiddel en medicinale remedie in zijn schrijven beschreef," waardoor de augurk een neef van dit voordeel was. (6)

7. Probiotica helpen bij de spijsvertering en wanneer uw lichaam voedsel goed verteert, kan dat enorm helpen bij gewichtsverlies en de algehele goede functie. Augurken zijn gefermenteerde voedingsmiddelen die darmvriendelijke bacteriën bevatten om te helpen bij die goede spijsvertering en zelfs verbeteringen in lekkende darm aan te moedigen. (7)

8. Een studie uitgevoerd door het Department of Health, Nutrition and Exercise Sciences van North Dakota State University heeft aangetoond dat de inname van augurkensap kan helpen spierkrampen en spasmen te verminderen en zelfs te elimineren. Deelnemers aan het onderzoek werden geïnduceerd met spierkrampen, en onderzoekers concludeerden dat "augurkensap, en niet gedeïoniseerd water, elektrisch geïnduceerde spierkrampen remt bij gehydrateerde mensen." (8)

9. Onderzoek wijst uit dat het de azijn, het zout of het magnesium kan zijn, of misschien een combinatie. Hoe dan ook, het consumeren van dille augurkensap bij het eerste teken van krampen of als je gevoelig bent voor krampen, kan een game-wisselaar zijn voor zelfs de sterkste atleet. Een ander onderzoek van de Brigham Young University toont aan dat met inspanning verband houdende spierkrampen binnen 35 seconden na het consumeren van augurkensap werden geëlimineerd. Het is echter belangrijk op te merken dat terwijl het consumeren van extra zout nuttig kan zijn voor krampen vanwege de grote hoeveelheden natrium die verloren kunnen gaan tijdens atletische prestaties door zweet, zout ook het lichaam kan uitdrogen. Kennis van de juiste innamehoeveelheden zou deel moeten uitmaken van elk training- en raceplan. (9)

10. Blijkt dat augurkensap ook kan werken bij menstruatiekrampen. Een studie uitgevoerd door het Departement Biostatistiek en Demografie aan de Khon Kaen Universiteit in Thailand keek naar de effecten van dille bij studenten met primaire dysmenorroe, ook bekend als pijnlijke menstruatie of menstruatiekrampen, die in hun late tienerjaren of vroege 20s waren. Interventies omvatten 12 verschillende kruidengeneesmiddelen: dille, kamille, kaneel, roos, venkel, fenegriek, gember, guave, rabarber, uzara, valeriaan en zataria, evenals vijf niet-kruidensupplementen in verschillende formuleringen en doses. Hoewel de effecten niet sterk waren, was enig bewijs van effectiviteit voor verschillende supplementen duidelijk in zoverre dat ze een deel van het ongemak en de pijn in verband met krampen, waaronder dille, verminderden. (10)

11. Vitamine K staat vooral bekend om het voorkomen van bloedstolling en het versterken van botten. Het doet zelfs nog meer, zoals het verbeteren van de hersenfunctie, het bevorderen van een gezond metabolisme en mogelijk kankerbestrijding.

Dille-augurkvoeding

1. Een kopje gehakte of in blokjes gesneden dille augurken (143 gram) bevat ongeveer: (11)

2. Zoals hierboven vermeld, is de grootste zorg die ik heb over dille-augurken de hoeveelheid zout die ze bevatten. Daarom is het maken van je eigen manier de beste keuze, zodat je je zoutinname onder controle kunt houden. Overweeg om mijn recept voor het maken van dille-augurken te gebruiken en zorg ervoor dat u de zoutinname indien nodig controleert, ongeacht leeftijd en activiteitenniveau.

3. Bij het bereiden van gefermenteerd voedsel thuis, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat alles schoon is om te beginnen. Ingemaakte en gefermenteerde producten zijn onderhevig aan bederf en moeten voorzichtig worden behandeld.

4. Pickles kunnen een geweldige manier zijn om uw favoriete recepten op smaak te brengen. Ik hou ervan dat ze vetrijke en calorierijke kruiden kunnen vervangen zonder dat je je beroofd voelt. Plus, dille augurken bevatten vezels, antioxidanten, vitamine K en meer, die kunnen helpen bij krampen, lekkende darm, bloedstolling en meer.

5. Dus, om te genieten van de voordelen van dille augurken, volg mijn recept voor het maken van dille augurken die zowel gezond als lekker zijn.

6. Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.