Kan rood vlees het risico op MS verkleinen?

Ongeveer 1 miljoen volwassenen in de Verenigde Staten leven met multiple sclerose (MS).
Wetenschappers begrijpen niet volledig wat de oorzaak van de aandoening is. Velen geloven dat het lichaam een auto-immuunaanval op zijn centrale zenuwstelsel (CNS) uitvoert, waardoor de beschermende myeline-laag wordt beschadigd, die vele neuronen bedekt. Het resultaat is een breed scala aan neurologische symptomen.
In de VS is de kans op het ontwikkelen van MS 1 op 1.000 (0,1%) voor de algemene bevolking. Dit risico is groter voor mensen met een eerstegraads familielid met MS en bedraagt 2-4%, terwijl mensen met een identieke tweeling die met MS leeft een 30-50% risico lopen om de aandoening te ontwikkelen.
In sommige gevallen verschijnen veranderingen in de hersenen jaren voordat een persoon MS-symptomen opmerkt.
Een studie in het tijdschrift Brain volgde mensen gedurende 10 jaar nadat ze een MRI-scan van de hersenen hadden ontvangen. Van de 81 deelnemers ontwikkelde 83% van degenen met een abnormale hersenscan die toonden wat experts een eerste klinische diagnose van demyelinisatie van het centrale zenuwstelsel (FCD) noemen, MS tijdens de follow-up periode.
Experts zijn van mening dat risicofactoren voor MS omgevingsfactoren zijn, zoals voeding.
Nu presenteren onderzoekers van de School of Public Health aan de Curtin University in Perth, Australië gegevens over de invloed van voeding, met name onbewerkt rood vlees, op FCD in The Journal of Nutrition.

Rood vlees als onderdeel van een mediterraan dieet

Voor hun onderzoek analyseerden Lucinda J. Black, een postdoctorale fellow aan de Curtin University, en collega's gegevens van de AusImmune-studie, een multicenter, case-control studie.
De dataset bevatte 282 gevallen van mensen die FCD hadden ervaren en 558 gezonde controles. Black gebruikte de alternatieve mediterrane voedingsscore (aMED) om te beoordelen hoe strikt de deelnemers aan de studie een mediterraan dieet volgden.
Een score van 9 betekent de grootste naleving van het dieet, terwijl een score van 0 weinig of geen naleving betekent.
Ze creëerde ook een extra voedingsscore genaamd aMED-Rood, met 1 punt toegekend aan die mensen die ongeveer één portie van 65 gram (g) onbewerkt rood vlees consumeerden, zoals rundvlees, lam , varkensvlees en kalfsvlees.
Het team verdeelde de deelnemers vervolgens in vier categorieën, als volgt: categorie 1 (scores 0-2), categorie 2 (scores 3-4), categorie 3 (score 5) en categorie 4 (score 6-9).
Zwart vond geen verband tussen het risico op FCD en de aMED-score. Toen ze echter de gegevens van personen in categorieën 2, 3 en 4 vergeleek met die in categorie 1, onthulden de gegevens een verminderd risico op FCD.
"Rood vlees bevat belangrijke macro- en micronutriënten, waaronder eiwitten, ijzer, zink, selenium, kalium, vitamine D, een reeks B-vitamines en, voor grasgevoerd rundvlees, omega -3 meervoudig onverzadigde vetzuren, "zei Black tegen MNT over haar bevindingen.
"Veel van deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een gezonde hersenfunctie, dus het is niet verwonderlijk om dit gunstige verband te zien tussen inname van onbewerkt rood vlees en het risico op MS," ging ze verder.

Bevindingen die het meest relevant zijn voor degenen die 'een hoog risico lopen'

Toen Black dieper inging op de gegevens om de verschillende componenten van de aMED-Red-scores te bekijken, ontdekte ze dat onbewerkt rood vlees de enige factor was die een statistisch significant effect op de risico op FCD.
Het team ontdekte dat de vermindering van het risico op FCD door de deelnemers nauw verband hield met de mate waarin zij zich aan het aMED-Rode dieet hielden.
De resultaten laten zien dat die in categorie 2 een risicoverlaging hadden met 37%, die in categorie 3 met 52% en die in categorie 4 met 42%. Voor degenen met een eerstegraads familielid met MS, zou dit gelijk zijn aan een vermindering van het risico van 2-4% tot 1-2,5% en voor degenen met een identieke tweeling met MS van 30-50% tot 14-32%.]
Zwarte eerder gepubliceerde resultaten met behulp van gegevens uit de AusImmune-studie, die een 50% vermindering van het risico op FCD toonden bij deelnemers die een gezond dieet aten. Ook publiceerde Black eerder dit jaar resultaten over de consumptie van rood vlees als een op zichzelf staande factor, niet als onderdeel van een mediterraan dieet, en FCD-risico.
"Onze bevindingen zijn relevant voor mensen met een hoog risico op MS, zoals degenen die een naast familielid met MS hebben. Ander onderzoek kijkt naar onverwerkte consumptie van rood vlees en gezondheidsproblemen die komen veel voor bij de algemene bevolking. "
Niet iedereen is het er echter over eens dat rood vlees een verband heeft met gezondheidsvoordelen. Inderdaad, de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) classificeerde rood vlees als "waarschijnlijk kankerverwekkend" voor de mens in 2015.
Eerder dit jaar ontdekten onderzoekers dat mensen die kleine hoeveelheden onbewerkt rood vlees aten, ten belope van 65 g of minder per dag, een matig hoger risico op overlijden hadden.
Dieetkeuzes zijn complex en omvatten persoonlijke voorkeuren, culturele invloeden en sociaal-economische factoren. Er is voldoende bewijs dat een gezond voedingspatroon koppelt aan gezondheidsresultaten op de lange termijn. Hoe prominent onbewerkt rood vlees zal voorkomen bij de preventie van MS valt nog te bezien.