Kan yoghurt eten ontstekingen verminderen?

Ontsteking is momenteel een hot topic. Het speelt een rol in een gevarieerd scala aan aandoeningen, waaronder psoriasis en eczeem.
Het is ook betrokken bij enkele minder voor de hand liggende aandoeningen, zoals Alzheimer en diabetes, en het kan zelfs een rol spelen bij sommige psychische aandoeningen, zoals depressie en schizofrenie.
Over het algemeen is ontsteking geen slechte zaak. In feite is het de manier van het lichaam om zichzelf te beschermen; het is de eerste verdedigingslinie in het aangeboren immuunsysteem.
Als de ontsteking langer aanhoudt dan noodzakelijk, wordt het een probleem - het lichaam valt in wezen zichzelf aan.
Hoewel er een scala aan farmaceutische ontstekingsremmers beschikbaar is, hebben ze allemaal nadelen en langdurig medicatie gebruiken is niet ideaal. Dus de race is begonnen om veiligere, meer natuurlijke alternatieven te vinden.

Zou zuivel het antwoord kunnen zijn?

Door de jaren heen is er veel discussie geweest over zuivel en de rol ervan bij ontstekingen. Sommigen geloven dat het ontstekingsremmend is, terwijl anderen het omgekeerde zeggen.
Dus, op zoek naar een definitief antwoord, hebben onderzoekers van de Universiteit van Wisconsin-Madison yoghurt op de proef gesteld. De studie werd geleid door Brad Bolling, een universitair docent voedingswetenschap. Over het zuiveldebat zegt hij:
"Er zijn in de loop der jaren enkele gemengde resultaten geweest, maar [!een recent artikel
In dit stadium, voordat we in de details duiken, is het vermeldenswaard dat het onderzoek werd gefinancierd door de National Dairy Council. Ze zijn een non-profitorganisatie die worden ondersteund door het nationale programma voor zuivelcontrole van het Amerikaanse ministerie van Landbouw, met als doel het promoten van zuivelproducten.
Het onderzoek wordt echter gepresenteerd in twee artikelen die zijn gepubliceerd in het peer-reviewed Journal of Nutrition en het British Journal of Nutrition.

Darmbacteriën en endotoxinen

Van yoghurt wordt gedacht dat het ontstekingen vermindert door de integriteit van de darmwand te verbeteren. En door deze weefsellaag te versterken, kunnen endotoxinen - geproduceerd door darmbacteriën - niet in de bloedbaan komen en ontstekingen bevorderen.
Om de potentiële voordelen van yoghurt op ontsteking te onderzoeken, rekruteerden ze in het eerste experiment van de wetenschappers 120 premenopauzale vrouwen, van wie de helft zwaarlijvig was.
De helft van de deelnemers werd gevraagd om gedurende 9 weken elke dag 12 gram magere yoghurt te eten, terwijl de anderen in plaats daarvan een niet-zuivelpudding aten.
Tijdens het experiment hebben de onderzoekers op verschillende tijdstippen bloedmonsters genomen en beoordeeld op biomarkers van endotoxinen en ontstekingen.
De resultaten, die in december 2017 werden gepubliceerd, toonden aan dat sommige ontstekingsmarkers - zoals TNF-alfa - aanzienlijk waren verminderd in de yoghurteters.
Het tweede artikel, onlangs gepubliceerd in het Journal of Nutrition, concentreert zich op een ander deel van dezelfde studie. Aan het begin en einde van de 9 weken durende proef kregen de vrouwen een calorierijke maaltijduitdaging.
Deze uitdaging werd ontworpen om hun metabolisme te benadrukken door ze te overladen met een vetrijk, koolhydraatrijk ontbijt. De helft begon het feest met een portie yoghurt, terwijl de andere helft begon met een niet-zuivelpudding.
Bolling legt de inhoud van de maaltijduitdaging uit en zegt: "Het waren twee worstmuffins en twee hash browns, voor een totaal van 900 calorieën. Maar iedereen slaagde erin. Ze waren aan het vasten, "gaat hij verder," en ze hadden behoorlijk honger. "
Tests gedurende de volgende uren - toen de maaltijd werd verteerd - toonden aan dat de yoghurteters significante verlagingen van bepaalde endotoxinemarkers hadden. De onderzoekers merkten ook op dat bij zwaarlijvige deelnemers de glucosespiegels na de maaltijd sneller daalden in de yoghurtgroep, wat een verbeterd glucosemetabolisme aantoont.
"Het eten van 8 gram magere yoghurt voor een maaltijd is een haalbare strategie om het metabolisme na de maaltijd te verbeteren en kan dus het risico op cardiovasculaire en metabole ziekten helpen verminderen."
Het toekomstige werk van de wetenschappers zal zich richten op het begrijpen welke verbindingen in yoghurt deze gunstige effecten hebben.
Zoals Bolling zegt: "Uiteindelijk zouden we graag willen dat deze componenten in voedingsmiddelen worden geoptimaliseerd, vooral voor medische situaties waar het belangrijk is om ontstekingen via het dieet te remmen. We denken dat dit een veelbelovende aanpak is. "
Onderzoek naar dit onderwerp is echter relatief nieuw, dus de resultaten moeten worden gerepliceerd voordat we allemaal overschakelen naar op yoghurt gebaseerde voorgerechten.