Kankerverwekkende stoffen in BBQ-rook worden meer door de huid opgenomen dan de longen

Kankerverwekkende stoffen in BBQ-rook worden meer door de huid opgenomen dan de longen

1. Luchtvervuiling is een enorm wereldwijd probleem, maar voor de meesten van ons kunnen we weinig doen om onze blootstelling aan lucht van slechte kwaliteit te beperken.

2. Tijdens het zomerseizoen staan ​​velen van ons echter graag naast een apparaat dat schadelijke uitstoot afgeeft: de bescheiden barbecue (BBQ).

3. In de Verenigde Staten en verder weg is de BBQ een ongelooflijk populair buitenevenement.

4. Familieleden en vrienden komen al samen om gegrild voedsel te eten sinds de uitvinding van het vuur.

5. Volgens de auteurs van een recent onderzoek gebruikte 87 procent van de mensen in de VS bijvoorbeeld op 4 juli 2016 een buitengrill.

BBQ-dampen en de huid

1. Ondanks zijn populariteit brengt buitengrillen veel gevaren met zich mee. BBQ-rook bevat een hoog niveau van polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's), waarvan bekend is dat ze DNA-mutaties, aandoeningen van de luchtwegen en zelfs longkanker veroorzaken.

2. Veel mensen zijn zich ervan bewust dat het inademen van de rook van een BBQ minder dan ideaal is, en velen van ons zullen ook weten dat het eten van gegrild voedsel negatieve gevolgen kan hebben voor onze gezondheid.

3. Zowel het inhaleren als het consumeren van gegrild voedsel heeft behoorlijk wat onderzoek ontvangen. Volgens een nieuwe studie kan de opname van PAK's door de huid echter een even belangrijk probleem zijn - en een probleem dat meestal over het hoofd is gezien.

4. Onderzoekers van de Jinan University in China, onder leiding van Eddy Y. Zeng, probeerden precies te kwantificeren hoeveel PAK door de huid van iemand op een BBQ passeert. Hun resultaten zijn onlangs gepubliceerd in het tijdschrift Environmental Science Technology.

5. Om dit te onderzoeken, namen de onderzoekers deel aan een BBQ in Guangzhou in de provincie Guangdong, China.

6. Ze verdeelden 20 feestvierders in drie groepen: de eerste werd blootgesteld aan dampen, voedsel en huidcontact; de tweede werd blootgesteld aan alleen dampen en huidcontact; en die in de derde ervaren alleen huidblootstelling (ze droegen kappen en maskers, ademden tijdens het hele evenement perslucht in).

7. Deelnemers leverden vier urinemonsters: 17 uur vóór de BBQ, op de ochtend van het evenement, vlak voordat het begon, en 35 uur na het evenement.

Huid diep

1. De auteurs concludeerden dat het eten van gegrild voedsel verantwoordelijk was voor het grootste deel van de PAK die door het lichaam werd opgenomen. De huid werd tweede en inademing werd derde. Ze geloven dat oliën geproduceerd tijdens een BBQ de doorgang van PAK's door de huid kunnen vergemakkelijken.

2. Dus zelfs als een persoon een beschermend masker droeg en vrij van gegrilde BBQ-gerechten bleef, zouden ze nog steeds veel PAK's kunnen absorberen.

3. Het is ook vermeldenswaard dat kleding niet noodzakelijk BBQ-bezoekers beschermde. Hoewel kleding in eerste instantie enige bescherming biedt, is het, zodra het volledig verzadigd is door BBQ-rookchemicaliën, in feite de doorgang van PAK's door de huid. De auteurs stellen voor om kleding zo snel mogelijk te wassen om blootstelling te minimaliseren.

4. We zullen onze BBQ-activiteit waarschijnlijk niet snel verminderen. Dus het advies lijkt te zijn: minimaliseer de inname van gegrild voedsel, verander en was de aan rook blootgestelde kleding zo snel mogelijk en sta waar mogelijk niet te dicht bij de grill.

5. De auteurs concludeerden dat het eten van gegrild voedsel verantwoordelijk was voor het grootste deel van de PAK die door het lichaam werd opgenomen. De huid werd tweede en inademing werd derde. Ze geloven dat oliën geproduceerd tijdens een BBQ de doorgang van PAK's door de huid kunnen vergemakkelijken.

6. Dus zelfs als een persoon een beschermend masker droeg en vrij van gegrilde BBQ-gerechten bleef, zouden ze nog steeds veel PAK's kunnen absorberen.

7. Het is ook vermeldenswaard dat kleding niet noodzakelijk BBQ-bezoekers beschermde. Hoewel kleding in eerste instantie enige bescherming biedt, is het, zodra het volledig verzadigd is door BBQ-rookchemicaliën, in feite de doorgang van PAK's door de huid. De auteurs stellen voor om kleding zo snel mogelijk te wassen om blootstelling te minimaliseren.

8. We zullen onze BBQ-activiteit waarschijnlijk niet snel verminderen. Dus het advies lijkt te zijn: minimaliseer de inname van gegrild voedsel, verander en was de aan rook blootgestelde kleding zo snel mogelijk en sta waar mogelijk niet te dicht bij de grill.