Schouderlamskoteletjes koken op een Foreman Grill

Stap 5

1. Lamskoteletten zijn een snel en goedkoop voorgerecht. Ze zijn taaier dan lendestuk of ribkarbonades en profiteren van marineren voordat ze worden gegrild. Zoek naar roze of rode karbonades met een fijne witte marmering van vet door het vlees en een dunne laag vet aan de buitenkant. Omdat ze dun gesneden zijn, koken schouderlamskoteletten snel op een Foreman-grill.

Marineer de karbonades

1. Meng een marinade met een zuur ingrediënt zoals citroensap, witte wijn of balsamicoazijn met kruiden en specerijen. Rozemarijn en knoflook zijn traditioneel voor lamsvlees, maar andere kruiden kunnen ook worden gebruikt. Een beetje mosterd toegevoegd aan het mengsel helpt de marinade te emulgeren en voorkomt dat de olie- en zure ingrediënten scheiden.

2. Klop de ingrediënten terwijl u langzaam in olie druppelt. Breng de marinade op smaak met zout en peper.

3. Marineer de lamskoteletten in een plastic zak, bedekt met marinade met alle lucht eruit, gedurende 1 tot 8 uur in de koelkast.

Grill de karbonades

1. Verwarm de Foreman-grill minstens 5 minuten voor op hoog. Hoog vuur is nodig om de karbonades te koken zonder ze uit te drogen. Bestrijk de grill met olijfolie om te voorkomen dat de karbonades blijven kleven.

2. Laat de lamskoteletjes leeglopen en dep ze droog met keukenpapier. Laat de karbonades op kamertemperatuur komen, ongeveer 15 tot 30 minuten op het aanrecht. Gooi de overgebleven marinade weg.

3. Leg de karbonades op de Foreman-grill in een enkele laag zonder overlapping. Laat een beetje ruimte tussen de karbonades zodat ze het voordeel van warmte aan alle kanten krijgen.

4. Sluit het deksel en grill de karbonades tot ze naar wens zijn gedaan. Gemiddeld-zeldzame karbonades duren ongeveer 6 tot 8 minuten en middelgrote karbonades vereisen 8 tot 10 minuten. Schouderlamskoteletjes worden het best geserveerd met een gemiddelde tot gemiddelde gaarheid. Langer koken droogt de karbonades en maakt het vlees harder.

5. Haal de karbonades van de grill en laat ze minstens 3 minuten rusten voordat u ze serveert.

6. Verwarm de Foreman-grill minstens 5 minuten voor op hoog. Hoog vuur is nodig om de karbonades te koken zonder ze uit te drogen. Bestrijk de grill met olijfolie om te voorkomen dat de karbonades blijven kleven.

7. Laat de lamskoteletjes leeglopen en dep ze droog met keukenpapier. Laat de karbonades op kamertemperatuur komen, ongeveer 15 tot 30 minuten op het aanrecht. Gooi de overgebleven marinade weg.

8. Leg de karbonades op de Foreman-grill in een enkele laag zonder overlapping. Laat een beetje ruimte tussen de karbonades zodat ze het voordeel van warmte aan alle kanten krijgen.

9. Sluit het deksel en grill de karbonades tot ze naar wens zijn gedaan. Gemiddeld-zeldzame karbonades duren ongeveer 6 tot 8 minuten en middelgrote karbonades vereisen 8 tot 10 minuten. Schouderlamskoteletjes worden het best geserveerd met een gemiddelde tot gemiddelde gaarheid. Langer koken droogt de karbonades en maakt het vlees harder.

10. Haal de karbonades van de grill en laat ze minstens 3 minuten rusten voordat u ze serveert.