Top 8 Gezonde kookoliën (plus, degenen die geheel moeten worden vermeden)

Laatste gedachten

1. Als het gaat om gezonde bakoliën, lijkt het alsof er eindeloze opties zijn om uit te kiezen. Navigeren door het kookpad kan op zichzelf al een hele klus zijn, en het selecteren van welke frituurolie het beste past bij uw recept kan het nog uitdagender maken. Met zoveel factoren om rekening te houden - van rookpunt tot smaak tot voedingswaarde en nog veel meer - kan zelfs het kijken naar een complete lijst met bakoliën ongelooflijk overweldigend zijn.

2. Dus wat is de gezondste olie om mee te koken en welke moet je helemaal uit je keukenkast halen? Laten wij het uitzoeken.

Gezonde kookoliën: waar u op moet letten

1. Er zijn veel verschillende soorten bakolie die elk een aparte smaak en unieke set gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Niet alle frituuroliën zijn echter gelijk en er zijn veel soorten frituurolie en voordelen die u misschien wilt overwegen de volgende keer dat u de supermarkt bezoekt.

2. Allereerst is het belangrijk om rekening te houden met rookoliepunten op basis van het type kookmethode dat u van plan bent te gebruiken. Kookoliën met een laag rookpunt kunnen oxideren en afbreken onder hoge hitte, wat leidt tot de vorming van schadelijke, ziekteverwekkende vrije radicalen. Daarom, wanneer uw recept frituren, braden of braden vereist, is het het beste om een ​​bakolie met een hoog rookpunt te selecteren. Ondertussen kunnen gezonde bakoliën met een laag rookpunt worden gebruikt om gekookte gerechten af ​​te maken of in plaats daarvan de smaak van dips, spreads en dressings te versterken.

3. Bepaalde bakoliën hebben ook verschillende smaken, die de smaak van het eindproduct kunnen veranderen. Walnootolie kan bijvoorbeeld een beetje nuttigheid aan gerechten leveren, terwijl sesamolie een intense smaak heeft die goed geschikt is voor Aziatische keukens.

Top 8 gezondste kookoliën

1. Er zijn heel veel verschillende soorten bakolie die elk een aparte smaak en unieke set gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Niet alle frituuroliën zijn echter gelijk en er zijn veel soorten frituurolie en voordelen die u misschien wilt overwegen de volgende keer dat u de supermarkt bezoekt.

2. Allereerst is het belangrijk om rookoliepunten in de gaten te houden op basis van het type kookmethode dat u van plan bent te gebruiken. Kookoliën met een laag rookpunt kunnen oxideren en afbreken onder hoge hitte, wat leidt tot de vorming van schadelijke, ziekteverwekkende vrije radicalen. Daarom, wanneer uw recept frituren, braden of braden vereist, is het het beste om een ​​bakolie met een hoog rookpunt te selecteren. Ondertussen kunnen gezonde bakoliën met een laag rookpunt worden gebruikt om gekookte gerechten af ​​te maken of in plaats daarvan de smaak van dips, spreads en dressings te versterken.

3. Bepaalde bakoliën hebben ook verschillende smaken, die de smaak van het eindproduct kunnen veranderen. Walnootolie kan bijvoorbeeld een beetje nuttigheid aan gerechten leveren, terwijl sesamolie een intense smaak heeft die goed geschikt is voor Aziatische keukens.

Te vermijden oliën, vooral tijdens het koken

1. Met zoveel soorten bakolie die er zijn, kan het moeilijk zijn om onderscheid te maken tussen ongezonde en gezonde bakoliën.

2. Vermijd sterk geraffineerde, zwaar verwerkte plantaardige oliën zoals maïs, koolzaad, soja en saffloerolie. Ze bevatten niet alleen vaak veel ontstekingsrijke omega-6-vetzuren, maar missen ook hart-gezonde omega-3 vetzuren, maar veel zijn vaak afgeleid van genetisch gemodificeerde gewassen die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Omdat ze ook een uitgebreide verwerking ondergaan, kunnen ze gevoeliger zijn voor oxidatie en afbraak, wat kan leiden tot de opbouw van ziekteverwekkende vrije radicalen.

3. Blijf bovendien uit de buurt van bakoliemerken die gehydrogeneerde vetten gebruiken, zoals margarine of plantaardig bakvet. Deze ingrediënten bevatten veel transvetten, wat het risico op hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen kan vergroten.

4. Wees tenslotte voorzichtig bij het koken met etherische oliën. Hoewel bepaalde etherische oliën kunnen worden gebruikt als gezonde bakoliën bij de bereiding van voedsel, zijn ze meestal erg breekbaar, wat betekent dat ze snel kunnen oxideren onder hoge hitte. Gebruik deze kookoliën alleen op afgewerkte gerechten om de gunstige eigenschappen te behouden en de vorming van vrije radicalen te bestrijden. En vergeet niet dat niet alle essentiële oliën intern kunnen worden gebruikt.

5. Met zoveel soorten bakolie die er zijn, kan het moeilijk zijn om onderscheid te maken tussen ongezonde en gezonde bakoliën.