Visolie is misschien niet zo gezond als u denkt, vindt studie

Door ratten te bestuderen, ontdekten onderzoekers dat levenslange inname van zonnebloemolie of visolie leidde tot veranderingen in de lever die het orgaan kwetsbaar maken voor niet-alcoholische steatohepatitis (NASH).
NASH is een meer ernstige vorm van niet-alcoholische leververvetting (NAFLD).
Studie co-auteur Jose Luis Quiles, professor in de fysiologie aan de Universiteit van Granada in Spanje, en collega's hebben onlangs hun bevindingen gerapporteerd in The Journal of Nutritional Biochemistry.
Geschat wordt dat ongeveer 20 procent van de mensen in de Verenigde Staten die NAFLD hebben ook NASH hebben, en de aandoening komt vaker voor met de leeftijd.
NASH wordt gekenmerkt door een opeenhoping van vet in de lever - die niet wordt veroorzaakt door alcoholgebruik - ontsteking en schade aan de levercellen. De leverschade die optreedt bij NASH kan het risico op levercirrose en leverkanker vergroten.
Enkele van de belangrijkste risicofactoren voor NASH zijn overgewicht en obesitas, hoge bloeddruk, hoog cholesterol en diabetes type 2, factoren die sterk worden beïnvloed door het dieet.

Onderzoek naar de invloed van voedingsvetten op de lever

Voortbouwend op de link tussen voeding en NASH suggereert de nieuwe studie van Prof. Quiles en zijn collega's dat het type olie dat we consumeren een rol zou kunnen spelen in ons risico op het latere leven van de aandoening. .
De onderzoekers kwamen tot hun bevindingen door de effecten van verschillende voedingsvetten, waaronder zonnebloemolie, visolie en olijfolie van eerste persing, op levers van ratten te analyseren.
In detail onderzocht het team hoe de levenslange inname van elk van deze oliën de structuur van de levers van de knaagdieren beïnvloedde, evenals hun effecten op genexpressie, leverfibrose (of littekens), oxidatieve stress en de lengte van telomeren.
Oxidatieve stress wordt gedefinieerd als een onbalans tussen vrije radicalen - moleculen die cellen kunnen beschadigen - en het vermogen van het lichaam om deze moleculen te "deoxideren" en hun schadelijke effecten te voorkomen.
Telomeren zijn "caps" aan het einde van elke DNA-streng en beschermen onze chromosomen. Hoe korter onze telomeren, hoe groter de schade aan onze cellen.
Onderzoek heeft aangetoond dat een vermindering van de telomeerlengte een belangrijke rol speelt bij cellulaire veroudering en aan leeftijd gerelateerde ziekten. Telomeren die te lang zijn, kunnen echter het risico op kanker vergroten.
Bovendien heeft het team gekeken hoe de lever evolueert met de leeftijd als gevolg van de verschillende geconsumeerde voedingsvetten.

Olijfolie het beste voor een gezonde lever

De onderzoekers ontdekten niet alleen dat levervet zich ophoopt met de leeftijd, maar ze onthulden ook dat het soort vet dat zich ophoopt in de lever wordt beïnvloed door het type vetten dat we eten.
Zoals Prof. Quiles aangeeft, "[!...
Uit het onderzoek bleek dat visolie en zonnebloemolie een negatieve invloed hadden op de levergezondheid van de ratten.
Levenslange inname van zonnebloemolie bleek leverfibrose te veroorzaken en het veranderde ook de structuur van het orgaan, leidde tot veranderingen in genexpressie en verhoogde oxidatie in levercellen.
Ratten die een levenslange inname van visolie hadden, vertoonden een toename van leeftijdsgebonden celoxidatie in hun levers, meldt het team, en ze ervoeren ook een afname van de activiteit van de elektrontransportketen in de mitochondriën - de "krachtpatsers" van de cel - die de celfunctie schaadt.
Visolie leidde ook tot een toename van de relatieve telomeerlengte in de lever, melden de onderzoekers. Olijfolie bleek echter de minste schade aan de lever te veroorzaken.
Samengenomen, zegt het team dat deze bevindingen aangeven dat olijfolie van eerste persing misschien het beste voedingsvet is voor de levergezondheid op latere leeftijd.
"De veranderingen veroorzaakt door de langdurige consumptie van zonnebloem- en visolie maken de lever vatbaar voor niet-alcoholische steatohepatitis, een zeer ernstige ziekte die kan fungeren als een katalysator voor andere leverziekten zoals als cirrose en leverkanker. [!...
"[!V
Deze bevindingen kunnen als een verrassing komen; visolie is het meest gebruikte natuurlijke product in de VS vanwege de vaak gedocumenteerde gezondheidsvoordelen.
Toch biedt deze nieuwste studie zeker wat stof tot nadenken als het gaat om het kiezen van welke vetten u in het dieet wilt opnemen.