Wat is de beste, gezondste botervervanger?

Principes van een laag glycemisch dieet

Heb je er ooit aan gedacht wat boter precies is? Is boter zuivel? Laten we een beetje boter doen 101. Echte, grasgevoerde boter is een zuivelproduct gemaakt van koemelk, ook bekend als melkvet. Het bestaat uit ongeveer 80 procent vet, dat is het deel dat is gescheiden van de koolhydraten en eiwitten van de melk, en ja, het is zuivelproducten. Gezien het hoge vetgehalte en de frequentie van lactose-intolerantie, zoeken veel mensen naar botervervangende opties voor hun bakken, koken en / of smeren.
De meeste recente onderzoeken suggereren dat echte, met gras gevoede boter voor je gezond kan zijn, hoewel uit eerder onderzoek is gebleken dat teveel boter zo slecht voor je hart is vanwege het verzadigde vetgehalte, dat levert ongeveer 70 procent vetzuren en ongeveer 25 procent enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Er zit ook een beetje meervoudig onverzadigd vet in boter - ongeveer 2,3 procent. Om het af te maken, bevat het cholesterol en fosfolipiden, nog twee soorten vetstoffen. (1)
Er zijn veel vervangers voor boter om deze redenen en meer, maar als je ervoor kiest om boter te eten, heb dan het echte werk. Gebruik nooit verwerkte botersubstituten zoals margarine. In plaats daarvan, als u op zoek bent naar enkele ideeën voor een ideale vervanger voor boter, heb ik een aantal gezonde opties voor u. Houd er rekening mee dat moderatie belangrijk is. Veel van deze opties zitten nog steeds boordevol vet, en hoewel het gezonde vetten zijn, is aandacht voor hoeveel je consumeert de sleutel tot evenwicht in een gezond dieet.

Gezondste botervervangingsopties

De sleutel hier is om bewust te zijn van hoeveel. Twee eetlepels is een portie, die ongeveer 180 calorieën bevat. Je moet ook etiketten lezen, omdat de meeste tonnen suiker en oliën toevoegen. Maal zelf of koop die met alleen noten. Zeezout is prima, maar vermijd toegevoegde oliën en suikers.
Pompoenpuree is een geweldige optie om toe te voegen aan yoghurt, brood, koffiecake en muffins. Je krijgt voedingsstoffen zoals vitamine K, kalium en vezels met slechts een paar extra calorieën. Gebruik 3/4 kop pompoenpuree voor elke kop boter die in een recept wordt gevraagd.
Voedingsgist wordt vaak vergeten, maar is geweldig voor het kruiden van bijna alles als u een kaasachtige smaak wilt. Het bevat ook voedingsvoordelen, zoals een immuunbooster en bevat eiwitten, B6 en B12, waardoor het een vegan must-have is. Het is nogal superfood, maar wat is voedingsgist? Het is een inactieve gist gemaakt van suikerriet en bietmelasse. Het wordt in de meeste natuurvoedingswinkels op de plank of in het bulkgedeelte gevonden, meestal als vlokkenpoeder.
Kokosolie krijgt de laatste tijd misschien een beetje een slechte reputatie met nieuwe studies die zijn gepubliceerd door de American Heart Association die beweren dat het ongezond is om te eten. Met mate is kokosolie echter een gezonde keuze - misschien is het probleem dat mensen het te overdrijven. Het is echter heerlijk om mee te koken en het smaakt heerlijk op muffins of toast. Het is ook geweldig in zelfgemaakte recepten, zoals mijn Energy Balls. Kokosboter is, net als kokosolie, heerlijk en kan aan bijna elk gerecht de juiste zoetheid en geroosterde kokossmaak toevoegen.
Ja, dat heb je goed gelezen. Karitéboter helpt meer dan een gezonde huid te bevorderen. Het is een alternatief voor boter en wordt vaak gebruikt in plaats van cacaoboter. Het is eetbaar en gevuld met antioxidanten, essentiële vetzuren en vitamine E.
Als u een etiket-lezer bent, heeft u het waarschijnlijk opgemerkt in de ingrediëntenlijst van enkele lekkernijen van donkere chocolade. Je kunt gewoon een kleine hoeveelheid sheaboter gebruiken in plaats van gewone boter in zowat alles. Zorg ervoor dat je zuivere, ongeraffineerde versies koopt, en ik stel voor om kleine hoeveelheden te kopen omdat deze snel ranzig worden.
Cacaoboter is een ander alternatief voor boter en wordt beschouwd als een gezond vet. Het wordt gebruikt om chocolade te maken en is rijk aan antioxidanten en biedt geweldige polyfenolen. Volgens een onderzoek zijn de polyfenolen zo groot dat het daadwerkelijk het risico op hart- en vaatziekten kan helpen verlagen. (2)
Enkele andere voordelen zijn verbeterde immuniteit en het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Zorg zoals sheaboter voor 100% pure versies zonder additieven. Probeer het bij het bakken te gebruiken in plaats van gewone boter.
Hummus is een van mijn favoriete manieren om zo ongeveer alles te smaken en maakt deel uit van een gezond mediterraan dieet. Het wordt meestal gemaakt van kikkererwten, citroensap, knoflook en tahini als de belangrijkste ingrediënten en biedt tonnen vezels, eiwitten, vitamine B6 en andere voedingsvoordelen, maar het kan worden gemaakt van zwarte bonen, linzen en zelfs groenten. Het is een geweldige topping op gebakken groenten, eieren, gemengde greens of als snack met rauwe groenten. Hummus wordt vaak gegeten met pitabroodjes, maar je kunt het brood overslaan en kiezen voor selderij als je naar je tarwe- en gluteninname kijkt.
Extra vergine olijfolie is een geweldige manier om een beetje smaak toe te voegen aan zuurdesembrood, toast of gegrild vlees, om er maar een paar te noemen. Hoewel je niet veel nodig hebt, is het een geweldige manier om een aantal extra voordelen te behalen, zoals het verminderen van ontstekingen, het risico op hartaandoeningen, depressie en dementie.
Met dit alles in gedachten, helaas wordt niet alle olijfolie gelijk gemaakt. Zorg er alleen voor dat u het echte ding begrijpt; er is veel nep-olijfolie die er is. Pas op voor olijfolie van eerste persing die minder dan $ 10 per liter kost, zoek naar een zeehondje van de International Olive Oil Council en zoek naar een oogstdatum op het etiket. Bovendien, als het als licht, puur of een mengsel wordt bestempeld, is het geen echte, pure olijfolie van eerste persing. Oliën die in donkere flessen zijn verpakt, zijn het beste.
Appelmoes is geweldig voor het bakken of om een beetje smaak toe te voegen aan uw havermout of chia pudding. Je krijgt vezels, vitamine C en die perfecte aanraking van zoetheid zonder veel calorieën. Er is echter wat suiker om over na te denken. Lees het etiket en let op hoeveel u gebruikt. Probeer het dun te verspreiden of meng het met een beetje notenboter voor een heerlijke, gezonde mix.
Zuivelvrije yoghurt, zoals kokosyoghurt of amandelyoghurt, gemengd met een beetje kaneel, kan heerlijk zijn op toast. Er zijn veel opties die er zijn voor iedereen die echt naar zuivelconsumptie moet kijken. Zuivelvrije yoghurt kan een geweldig alternatief zijn en helpt botten te versterken.
Kippenbouillon, groentebouillon en bottenbouillon zijn geweldig om te bakken. Je zult de boter niet eens missen! De bouillon of bouillon kan helpen voedsel sappig en mals te houden terwijl het heerlijke smaak en voedingsstoffen toevoegt, zelfs helpt bij de spijsvertering, artritis en cellulitis terwijl het het immuunsysteem stimuleert.
Notenboters, zoals amandelboter, cashew-boter en pindakaas, zijn geweldig op bleekselderij, bananen, toast of zelfs een groentebak voor een snel en gemakkelijk Thais gerecht. Amandelboter bevat bijvoorbeeld vitamine E, ijzer en magnesium.

Voordelen van botervervangers

Boter heeft niet veel eiwitten, maar het bevat een beetje caseïne. Caseïne is een eiwit in melk dat vaak allergieën veroorzaakt. Uit rapporten blijkt zelfs dat koemelkallergie 2 tot 3 procent van de jonge kinderen treft. (4) Reacties kunnen onder andere netelroos, huiduitslag, piepende ademhaling, ernstige pijn, voedselabsorptie, braken en ademhalingsproblemen zijn. (5)
Sommige onderzoeken tonen aan dat er mogelijk een verband is met hart- en vaatziekten en de consumptie van vetrijke zuivelproducten, zoals boter. (6) Weer anderen suggereren dat boter niet de oorzaak is van hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen, zoals beroerte of diabetes type 2. Uiteindelijk is moderatie van cruciaal belang terwijl het lichaam voldoende micronutriënten krijgt, die in sommige gevallen via een vervanger voor boter kunnen worden verkregen. (7)
Lactose-intolerantie is het onvermogen om lactose, de suiker in zuivelproducten, te verteren. Dit gebeurt omdat de dunne darm onvoldoende lactase aanmaakt, het enzym dat lactose verteert. Met ongeveer 75 procent van de mensen in de wereld die op een bepaald niveau aan lactose-intolerantie lijden, is het iets om op te merken. Als u merkt dat u een opgeblazen gevoel, krampen, diarree, pijnlijk gas of misselijkheid voelt, kunt u lactose-intolerantie hebben. Vermijden van zuivelproducten zoals boter, evenals melk en ijs - de twee grootste overtreders - kan een grote hulp zijn als u lijdt aan lactose-intolerantie. (8)
Voor het bakken, kijk wat het recept vereist, maar het kan een beetje experimenteren duren. Er zijn heel veel opties die de hoeveelheden al voor je hebben gemeten.
Ghee was de afgelopen maanden de voorgestelde manier om voor boter te gaan. Wat is Ghee? Het is geklaarde boter, wat betekent dat het het gesmolten deel van de boter is - het vloeibare deel dat overblijft nadat het water is verdampt en de vaste melkstoffen zijn verwijderd. Het is meestal duurder dan boter, maar is het gezonder? In werkelijkheid is het volgens Berkeley Wellness vrijwel hetzelfde qua voeding, omdat het veel verzadigd vet bevat en een paar meer calorieën bevat dan boter. (9)
Hoewel ghee een hoger rookpunt heeft dan boter, is het misschien een betere optie om te koken en blijft het langer dan boter, maar ghee kan een goede hoeveelheid geoxideerd cholesterol bevatten, dat schadelijker kan zijn naar de slagaders dan boter.

Waar kunt u botervervangers + recepten zonder boter vinden

De meeste opties voor botervervangers zijn gemakkelijk te vinden in uw plaatselijke supermarkt, maar een natuurvoedingswinkel heeft zeker de beste opties. Probeer indien mogelijk biologisch te kopen. Je kunt veel van deze artikelen ook online bestellen.
Wie zei dat je geen heerlijke glazuur kunt maken zonder boter? Je kunt en krijgt absoluut wat voedingsstoffen onderweg. Probeer mijn chocolade boter-vrij glazuur. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten om te maken, en de kinderen zullen het meteen geweldig vinden.
Botervrij glazuur zonder chocolade
Hier zijn nog een paar botervrije recepten die enkele van de hierboven genoemde opties voor botervervanger gebruiken:
Hoewel echte boter of boter met grasvoeding voor de meesten prima is als ze met mate worden geconsumeerd, geldt dat ook voor de vervangers. Als het vermijden van zuivel een gezondheidsrisico is vanwege lactose-intolerantie of een andere gezondheidstoestand, zorg er dan voor dat je op de hoogte bent van de alternatieven en hun porties begrijpt. Overdrijf het niet, want zelfs deze botervervangende voedingsmiddelen kunnen problemen veroorzaken als ze te veel worden geconsumeerd.
Je zou denken dat een lekkende darm alleen het spijsverteringsstelsel beïnvloedt, maar in werkelijkheid kan het meer beïnvloeden. Omdat Leaky Gut zo gewoon is en zo'n raadsel, Ik bied een gratis webinar aan over alle dingen die lekken. Klik hier voor meer informatie over het webinar.