Wat zit ECHT in McDonald's French Fries?

Overwegingen

1. Natuurlijk wilt u daar frietjes bij. Moet de server achter het register dit zelfs vragen?

2. Laten we eerlijk zijn, geen maaltijd bij McDonald's is compleet zonder een bestelling van zijn heerlijke frietjes.

3. En om te bedenken, de wereldberoemde frietjes werden alleen als een bijzaak aan het menu toegevoegd. Ze vervingen gewone oude chips in 1949, negen jaar nadat de allereerste McDonald's zijn deuren opende voor het bedrijfsleven in Californië.

4. HET VERDACHT: McDonald's French Fries Large (5.4 oz) (uit de VS)

5. HET DETECTIEF: Dr. Christopher Ochner (een onderzoeksmedewerker bij het New York Obesity Nutrition Research Center in St. Luke's-Roosevelt Hospital Center) is zeer bekend met het menu van McDonald's. Een paar jaar geleden voerde Ochner, die een doctoraat in de klinische psychologie heeft, zijn eigen dieettype 'Super Size Me' uit: gedurende twee maanden at hij elke dag een maaltijd in het fastfoodrestaurant als onderdeel van een studie.

6. VOEDINGSLABEL: 500 calorieën, 25 gram vet, 63 gram koolhydraten, 350 milligram natrium, 6 gram vezels, 6 gram eiwit

7. GENOEMDE INGREDIËNTEN: Aardappelen, plantaardige olie (koolzaadolie, gehydrogeneerde sojaolie, natuurlijke rundvleessmaak [!tarwe- en melkderivaten

8. Bereid in plantaardige olie (koolzaadolie, maïsolie, sojaolie, gehydrogeneerde sojaolie) met TBHQ en citroenzuur om de versheid van de olie te behouden en dimethylpolysiloxaan om oliespatten tijdens het koken te verminderen.

9. * Natuurlijke rundvleessmaak bevat gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk als startingrediënten.

10. Schokkend genoeg zijn deze frietjes niet vegetarisch.

11. Dr. Christopher Ochner, onderzoeksmedewerker New York Obesity Nutrition Research Centre

Zijn McDonald's French Fries vegetarisch? Nee!

1. Kom op, vegetariërs en veganisten: er zit een natuurlijke rundvleessmaak in die friet!

2. En hier is waarom:

3. Ongeveer 50 jaar geleden kookte McDonald's zijn friet in rundvleesvet. Toen het overschakelde naar een mengsel van plantaardige olie, wilde het niet dat de friet hun beroemde smaak zou verliezen, dus kozen ze ervoor om de natuurlijke rundvleessmaak aan het mengsel toe te voegen. Gehydrolyseerde tarwe en gehydrolyseerde melk worden gebruikt als startbestanddelen van het aroma.

4. Dus, schokkend genoeg, zijn deze frietjes niet vegetarisch, noch veganistisch!

5. In 2002 betaalde McDonald's $ 10 miljoen aan leden van vegetarische groepen, waaronder hindoes en sikhs die de keten hadden aangeklaagd omdat ze niet hadden bekendgemaakt dat rundvet was opgenomen in de ingrediënten van de schijnbaar vegetarische friet . (De link naar het artikel in de New York Times is hieronder gelinkt in het gedeelte Bronnen onderaan dit artikel.)

En hoe zit het met de rest van die ingrediënten?

1. McDonald's spuds worden twee keer in een oliebad gedompeld. Volgens Ochner snijden en koken de fabrikanten ze en bakken ze eventueel een keer voordat ze ze invriezen en naar restaurants worden gebracht, waar ze weer worden gebakken.

2. Dit is wat er gaat in dat gloeiende hete aardappelbad van olie:

3. A) Canola-olie: deze vaak gebruikte bakolie wordt over het algemeen als "goed voor u" beschouwd in vergelijking met andere in zijn categorie. Het is moeilijk te zeggen hoeveel van deze specifieke olie wordt gebruikt versus de minder gezonde en nog vetere opties. Omdat koolzaadolie een beetje duurder is, speculeert Ochner dat McDonald's waarschijnlijk minder van de goede dingen gebruikt en meer van de anderen, zoals maïsolie en sojaolie.

4. B) Gehydrogeneerde sojaolie: wanneer gewone sojaolie een hydrogeneringsproces doorloopt, worden de onverzadigde vetten ervan verzadigd vet, wat het gemakkelijker maakt om mee te koken en het behoud bevordert. Het nadeel is dat het nieuwe vet ook een transvet wordt, dat sterk verband houdt met hartaandoeningen.

5. Je zou denken dat de recente landelijke verplichte oproep tot verwijdering van transvetten in alle voedingsmiddelen McDonald's zou hebben gedwongen zijn recept te heroverwegen. Nee. Ochner zegt dat de definitie van de FDA van "nul transvet per portie" minder dan 1 gram per eetlepel betekent, en dat McDonald's zijn maas in de wet heeft gevonden en nog steeds een relatief lage hoeveelheid transvet in zijn friet serveert.

6. D) Citroenzuur: dit gemeenschappelijke conserveermiddel wordt als veilig ingenomen beschouwd, maar er is iets verontrustends aan de werking ervan. Als je je de alarmerende documentaire 'Super Size Me' van Morgan Spurlock uit 2004 herinnert, zul je je herinneren hoe McDonald's frietjes maanden kunnen meegaan zonder kapot te gaan, en er nog steeds uitzien alsof je ze gisteren hebt gekocht.

7. E) TBHQ (tertiaire butylhydroquinone): dit super krachtige conserveermiddel, gevonden in een groot aantal bewerkte voedingsmiddelen, is wat citroenzuur kan helpen voorkomen dat lang-dode frietjes zombies worden. Hoewel er ook wordt gezegd dat het veilig is, hebben dierstudies het in verband gebracht met maagzweren en schade aan DNA.

8. Waarom zou zo'n hartig voedsel een scheutje zoetheid nodig hebben? Nou, het is eenvoudig: het smaakt beter en het verhoogt ook de verslaving en het hunkeren naar. Nieuw onderzoek toont aan dat het lichaam de suiker in voedingsmiddelen gemakkelijker in lichaamsvet kan omzetten dan vet in voedingsmiddelen kan omzetten in lichaamsvet. [! 47169 => 1140 = 3!

9. Er is geen bewijs dat het innemen van dit spul schadelijk is, maar waarom zou je dat willen?

Dus, wat is het definitieve oordeel over de friet van McDonald's?

1. DE VERDICT: Het klinkt allemaal behoorlijk twijfelachtig, toch? Denk er ook aan hoeveel vegetariërs en veganisten (en mensen die geen vlees willen eten) onbewust rundvlees hebben ingenomen tijdens het eten van deze friet? Waarom noemen ze ze niet gewoon "Beefy Fries" of "Beef-Flavored French Fries" voor volledige transparantie?

2. DE ZIN: McDonald's frites bevatten twijfelachtige ingrediënten en een minimale hoeveelheid voeding (eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten).

3. Dat gezegd hebbende, we begrijpen dat sommigen van jullie nog steeds het drive-thru-sireneliedje vinden van "Wil je daar frietjes bij?" verleidelijk voor je oren (en voor je buik). Onze hoop is dat deze informatie je kan aansporen om ze minder vaak te eten, of misschien op zijn minst je zal overtuigen om de kleinere portie friet te kiezen.

4. Gewoon door de kleine versus de grote friet te bestellen, vermijdt u 270 calorieën, 14 gram vet, 2 gram verzadigd vet en 34 gram koolhydraten.

5. En voor alle vegetariërs die deze frietjes hebben gegeten, hopen we dat je na het lezen niet te veel last hebt van schokken. Nu weet je het tenminste!