Welke kruiden zijn alkalisch?
Garlic
-
Het menselijk lichaam werkt het beste als het licht alkalisch is, volgens Elizabeth Lipski in het boek "Digestive Wellness." Om deze pH te behouden, beveelt Lipski aan om 60 procent voedsel te eten dat bijdraagt aan alkaliteit en 40 procent voedsel dat bijdraagt aan zuurgraad. Urine weerspiegelt de pH van het lichaam. Tests om de pH-waarden te bepalen zijn zonder recept verkrijgbaar. Een zure stof heeft een pH lager dan 7, terwijl een alkalische stof een pH hoger dan 7 heeft.
Cinnamon
-
Kaneel, waarvan Lipski zegt dat het een uitgesproken alkalisch kruid is, komt uit de schors van de groenblijvende kaneelboom. Wanneer gedroogd, ontwikkelt het een enkele krul en is verder papierachtig, bros en beige. Dit is anders dan cassia, die een vergelijkbare, hoewel meer bittere en minder zoete smaak heeft. De meeste kruiden die als kaneel in de Verenigde Staten worden verkocht, zijn eigenlijk cassia, volgens het "Handbook of Herbs and Spices." Cassia ontwikkelt een dubbele krul, heeft een donkerrode kleur en is dikker. Kaneelschors bevat niet alleen alkaliteit, maar ook eiwitten, vezels, as, fosfor, natrium, vitamine B1 en C, niacine, vet, koolhydraten, calcium, ijzer en kalium.
-
55 minBijgerechtquinoa, water, zout peper, olie-, knoflook, ui, paddestoel, aardappelen, Cayenne peper, zout peper, pecannoten,quinoa met zoete aardappel en champignons -
45 minGezondmelk, meel, meel, olie-, basilicum, zout, eiwitten, eiwitten, kaas,smakelijke parmesan popovers (gezonder!) -
40 minOne Dish Mealham, ui, knoflook, bouillon, rijst, Worcestershire saus, natrium sojasaus, natrium sojasaus, gember, mosterd-, nootmuskaat, water, wortels, peper,gemakkelijke rijst en hamburger een gerecht diner -
720 minSoepen, stoofschotels en Chilibeef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, beef shank beef shin meat, water, ui, peperkorrels, baai, zout, pastinaak gevierendeeld, raap, prei, wortel, selderij, peper, dumplings, melk, boter, meel, eieren, zout, nootmuskaat,oma's griessnockerlsuppe (rund- en griesmeelknoedelsoep)
Licorice
-
Lipski stelt dat zoethout een alkaliteit heeft die vergelijkbaar is met kaneel. Zoethout is de wortel en wortelstok van een kleine, struikachtige boom die groeit in Europa, Azië en het Midden-Oosten. De voorbereiding omvat drogen in de zon en eventueel roeren met honing. Zoethout wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn vermeende gezonde voordelen. Het bevat glycoside glycyrrhizine, isoflavanoïden, coumarine, triterpnoïden, flavonoïden, chalconen, liquirigenin, licobenzoburan, isoloquiritigenin, manite, biotine, betulinezuur, zetmeel, suiker, sterolen, vluchtige olie, aminozuren, suiker, amines, was en gom.
Valerian
-
Valeriaan is een andere Spice Lipski-lijst als beslist alkalisch. Het is de wortel en wortelstok van de plant Valeriana officinalis en wordt vaak gebruikt als slaapmiddel. Het groeit in vochtige omgevingen tot een hoogte tussen 2 en 5 voet. Zelfs de geur van valeriaan is een vermeend kalmerend middel. Culinair gebruik van valeriaan omvat het op smaak brengen van sterke drank, wortelbier, bier, snoep, gebakken goederen en vleesproducten.