Zijn Kalamata-olijven goed voor u?

De onderste regel

Je bent bekend met de groene olijven die in een martini dobberen en de glimmende zwarte olijven die je op pizza ziet. Maar laat de kans niet voorbijgaan om Kalamata-olijven te proberen. Deze rimpelige, donkere vruchten - ja, de olijf is een vrucht - kunnen recepten verbeteren en een groot aantal nootachtige gearomatiseerde voedingsvoordelen bieden.
Echte Kalamata-olijven worden alleen gevonden op het schiereiland Peloponnesos in Zuid-Griekenland. Kalamata-bomen groeien onder de Griekse zon en hebben veel grotere bladeren dan andere soorten olijfbomen en absorberen meer zonneschijn. Dit geeft hun donkerpaars fruit een dichte textuur en een smaak die sommigen vergelijken met fijne wijn.
Ze zijn bitterder dan de zwarte olijven in blik die de meeste Amerikanen kennen, maar ze zijn gepekeld in water, zout en rode wijnazijn, die hun bittere beet verzacht en het vlees verzacht . De azijn versterkt ook de al wijnachtige smaak van de olijven.

Sacred Fruit

De vroegste teelt van olijfbomen was waarschijnlijk meer dan vijfduizend jaar geleden. De inheemse habitat van de olijf is het westelijke Middellandse Zeegebied en in het Midden-Oosten. Zowel de Koran als de Bijbel vermelden olijfbomen, en sommige olijfbomen die vandaag staan, zijn ouder dan die teksten. Koolstofdatering heeft aangetoond dat een olijfboom op Kreta meer dan 2000 jaar oud is.

Zijn Kalamata-olijven goed voor u?

Olijven zijn een goede voedingsbron. En hoewel Kalamata-olijven meestal in pekel worden verpakt, kunt u versies met een laag zoutgehalte kopen als u de hoeveelheid natrium die u inneemt wilt verlagen.
Gezonde vetten
Zoals je misschien al vermoedt, zijn Kalamata-olijven overvloedig aanwezig in hetzelfde gezonde vet als in olijfolie. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen je cholesterol verlagen en je kans op een hartaanval en beroerte, volgens Harvard Medical School. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) schat dat twee eetlepels olijven ongeveer 1,5 gram enkelvoudig onverzadigd vet bevatten.
De voeding in olijven klopt. Een portie van ongeveer 20 olijven, die je misschien lekker vindt in een olijfrijk recept zoals een tapenade, levert bijna 10 procent van je dagelijkse aanbevolen inname van ijzer.
Kalamata-olijven zijn ook een bron van calcium. Het krijgen van voldoende calcium houdt de botten sterk en kan de slaap bevorderen. Je lichaam absorbeert calcium het beste wanneer je ook kalium, magnesium en vitamine C consumeert. Probeer gesneden Kalamata-olijven te combineren met tomaten en boerenkool en serveer met pasta of quinoa.
Kalamata-olijven bevatten kleine hoeveelheden vitamine A, die de gezondheid van ogen en huid ondersteunt. Vitamine A-tekort is zeldzaam in de ontwikkelingslanden. Te veel vitamine A krijgen kan leverschade veroorzaken, dus voedselbronnen bieden een welkom alternatief voor het nemen van een vitamine A-supplement.
Slechts zes olijven bevatten half zoveel vezels als een rauwe sinaasappel. Dat betekent dat je kunt genieten van olijven als onderdeel van een maaltijd die anders niet veel ruwvoer zou bieden. Probeer Kalamata-olijven met fetakaas op een zelfgemaakte pizza in Griekse stijl, of voeg ze toe aan een hartig weegbree-recept zoals pastelon.
Deze olijven kunnen een zeer voedzaam onderdeel zijn van een uitgebalanceerd dieet, maar misschien wilt u uw inname niet overdrijven als u probeert af te vallen. Drie tot vijf Kalamata-olijven bevatten ongeveer 45 calorieën. Gelukkig heb je er niet veel nodig om een geweldige smaak aan elke maaltijd toe te voegen.
Olijven zijn een goede voedingsbron. En hoewel Kalamata-olijven meestal in pekel worden verpakt, kunt u versies met een laag zoutgehalte kopen als u de hoeveelheid natrium die u inneemt wilt verlagen.
Gezonde vetten
Zoals je misschien al vermoedt, zijn Kalamata-olijven overvloedig aanwezig in hetzelfde gezonde vet als in olijfolie. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen je cholesterol verlagen en je kans op een hartaanval en beroerte, volgens Harvard Medical School. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) schat dat twee eetlepels olijven ongeveer 1,5 gram enkelvoudig onverzadigd vet bevatten.
De voeding in olijven klopt. Een portie van ongeveer 20 olijven, die je misschien lekker vindt in een olijfrijk recept zoals een tapenade, levert bijna 10 procent van je dagelijkse aanbevolen inname van ijzer.
Kalamata-olijven zijn ook een bron van calcium. Het krijgen van voldoende calcium houdt de botten sterk en kan de slaap bevorderen. Je lichaam absorbeert calcium het beste wanneer je ook kalium, magnesium en vitamine C consumeert. Probeer gesneden Kalamata-olijven te combineren met tomaten en boerenkool en serveer met pasta of quinoa.
Kalamata-olijven bevatten kleine hoeveelheden vitamine A, die de gezondheid van ogen en huid ondersteunt. Vitamine A-tekort is zeldzaam in de ontwikkelingslanden. Te veel vitamine A krijgen kan leverschade veroorzaken, dus voedselbronnen bieden een welkom alternatief voor het nemen van een vitamine A-supplement.