27 Gezonde recepten voor het hele jaar door heerlijkheid

Geschiedenis van weegbree

Met de zomerdagen van de hond op ons, is het een perfect moment om naar buiten te gaan en de grill aan te steken. Of je nu zelfverzekerd bent in de keuken of net begint, koken op de grill heeft veel voordelen: recepten zijn meestal eenvoudiger, grillen laat smaken doorschijnen en natuurlijk houdt het het huis koel tijdens die warme dagen en nachten.
Het beste deel van gezonde grillrecepten? Het is niet nodig om steeds opnieuw dezelfde saaie gerechten te maken. Sla de hotdogs en te gaar gemaakte hamburgers over en probeer in plaats daarvan enkele van deze heerlijke gegrilde recepten. Van hartige steaks tot vegetarische pizza's, je kunt ze allemaal op de grill bereiden voor minder gedoe en gedoe. Zelfs als je weet hoe je moet eten, is het altijd gezonder om te eten.
En vergeet niet dat het plezier niet hoeft te eindigen als het warme weer dat wel is. Voor degenen onder ons in koelere klimaten, zijn de meeste van deze recepten gemakkelijk aan te passen om te koken op een grillpan, in een koekenpan of in de oven, waardoor ze het hele jaar door heerlijke opties zijn.

27 Gezonde, heerlijke recepten voor de grill

Met de zomerdagen van de hond op ons, is het een perfect moment om naar buiten te gaan en de grill aan te steken. Of je nu zelfverzekerd bent in de keuken of net begint, koken op de grill heeft veel voordelen: recepten zijn meestal eenvoudiger, grillen laat smaken doorschijnen en natuurlijk houdt het het huis koel tijdens die warme dagen en nachten.
Het beste deel van gezonde grillrecepten? Het is niet nodig om steeds opnieuw dezelfde saaie gerechten te maken. Sla de hotdogs en te gaar gemaakte hamburgers over en probeer in plaats daarvan enkele van deze heerlijke gegrilde recepten. Van hartige steaks tot vegetarische pizza's, je kunt ze allemaal op de grill bereiden voor minder gedoe en gedoe. Zelfs als je weet hoe je moet eten, is het altijd gezonder om te eten.
En vergeet niet dat het plezier niet hoeft te eindigen als het warme weer dat wel is. Voor degenen onder ons in koelere klimaten, zijn de meeste van deze recepten gemakkelijk aan te passen om te koken op een grillpan, in een koekenpan of in de oven, waardoor ze het hele jaar door heerlijke opties zijn.

Vlees

Snijd eerst de borsten in stukjes van een centimeter en marineer een paar uur - je hebt waarschijnlijk al de ingrediënten ervoor. Snijd vervolgens baconplakken in twee (sla het varkensvlees over en kies hier voor runderbacon). Plaats een jalapeno en een kalkoenbrok in het midden van elke plak, wikkel en zet vast met een tandenstoker. Grill tot het spek volledig gaar is en laat het vijf minuten staan voordat je het serveert.
Een beetje zoet, een beetje pittig, deze kip behoort tot het type gezonde grillrecepten dat een tweede natuur wordt. Honing, limoensap, sojasaus en kruiden zijn de basis van de marinade die je maakt voor de hapklare stukjes kip. Laat ze de smaken een uur lang intrekken, rijg ze op spiesjes en grill ze vervolgens. Maak dit op een drukke doordeweekse avond: bereid de rest van je diner voor en help de kinderen met huiswerk terwijl de kipmarinades en geniet ervan.
Koreaans eten beleeft een renaissance in de VS In feite is kimchi een van mijn favoriete probiotische voedingsmiddelen. Maar maak je geen zorgen als je niet in staat bent om een authentieke Koreaanse barbecue te halen; dankzij dit grillrecept kun je het vlees meteen thuis maken. Rijstwijn, natriumarme sojasaus, sesamolie, suiker (gebruik kokosnoot) en knoflook maken allemaal deel uit van de marinade, waardoor saaie biefstuk een Aziatische draai krijgt. Serveer met bruine rijst en groenten voor een Oosterse eetervaring bij u thuis.
Als de gedachte aan broodjeloze hamburgers nachtmerries van droevige slappe sla oplevert, staat u een traktatie te wachten. Deze rundvleespasteitjes zijn op zichzelf geweldig, maar met een gegrild tomatenbroodje en een avocado-yoghurtsaus er bovenop, gaan ze van goed naar geweldig. Dat klopt: tot ziens, broodjes betekent hallo, smaak.
Begin uw gezonde grillrecepten snel met avocado's, die boordevol gezonde vetten zitten. Ik hou ervan om ze op nieuwe manieren in mijn dieet op te nemen, zoals deze heerlijke bizonsburger. Dijon-mosterd, verse tijm en sjalotten voegen veel smaak toe zonder afbreuk te doen aan de bizonsmaak. Zorg dat je deze hamburgers in de koelkast laat afkoelen voordat je ze grilt, zodat ze niet uit elkaar vallen!
Als u een Tex-Mex-fix nodig hebt, moet dit gegrilde fajita-recept bovenaan uw lijst staan. Het is zo eenvoudig om te maken: voeg paprika en uien toe aan de grill, leg gekruide kip erop, pers wat limoensap en wikkel het allemaal in elkaar. Met deze foliepakketten wordt grillen - en opruimen - een fluitje van een cent. Warm ook de tortilla's op de grill op en maak de fajita's af met je favoriete toppings; Ik ben dol op een snufje kaas en verse salsa.
Als je zoals ik bent, hou je van smaakvolle kipmarinades die niet veel ingrediënten nodig hebben. Met slechts een handvol standaardingrediënten zoals voedzame kokosmelk, limoensap en rode ui, is deze gemakkelijk te maken en aan te passen. Cilantro haters, laat het kruid weg. Specerijenliefhebbers, voeg extra jalapeno toe. Ik stel voor om je aan kippendijen te houden; ze zijn een stuk sappiger en als je de schil achterlaat, krijg je extra smaak (als je wilt, kun je de schil na het koken verwijderen, hoewel je de grote grillsporen verliest!).
Serveer deze kipspiesjes bij uw volgende barbecue of potluck. Ze zijn gemakkelijk te maken en bereiden in slechts enkele minuten. Marineer hapklare stukjes kip in een balsamico-azijn-honingmix gedurende 15 minuten of zelfs een nacht om de volgende dag tijd te besparen. Grill de stukjes en gebruik de gereserveerde marinade om een decadent smakende saus op het fornuis te kloppen en borstel het vervolgens op de stukken kip. U bent klaar! Deze maken een geweldig voorgerecht, of verheffen ze tot hoofdgerechtstatus door te serveren met gegrilde groenten en een salade.
Ontvang alle voordelen van een mediterraan dieetrecept direct op de grill. Met citroensap, knoflook en verse groenten, heeft het alle ingrediënten van een typisch Grieks gerecht dat snel kookt. Terwijl de kebabs geweldig solo smaken, maak je de bijbehorende tzatziki-saus om je smaakpapillen te verbazen.
Deze budgetvriendelijke hamburgers hebben alle goede dingen, zoals groene bladspinazie, feta, rode uien en zongedroogde tomaten, gemengd in de gemalen kalkoen om ervoor te zorgen dat elke hap vol zit iets lekkers. De yoghurt-dillesaus die deze gezonde pasteitjes overtreft neemt ze over de top.
Als je zin hebt in buffelvleugels, sla dan de vette barversie over en maak je eigen versie. Gebruik je favoriete hete saus, boter en selderijzout voor een zelfgemaakte vleugensaus. Vlinderloze kipfilet zonder vel, vul deze met je favoriete type kaas, strijk de saus erover en grill. Zo eenvoudig maar toch zo goed. Dit is net zo goed zonder de kaas ook. Probeer deze kip te gebruiken om een stevige salade te bedekken of serveer hem naast gegrilde groenten.
Als je denkt dat kip saai is, kan dit gegrilde recept je van gedachten doen veranderen. Het vereist heel weinig hands-on tijd: net genoeg om je favoriete stuk kip in een afgesloten plastic zak te gooien samen met olie (ik raad het gebruik van avocado-olie aan), kruiden, knoflook, Dijon-mosterd en veel pittig citroensap. Marineer enkele uren of een nacht, vuur de grill aan, en daar heb je het - enkele van de sappigste kip die er is.
Deze op Thai geïnspireerde biefstuk is zo doordrenkt met smaak, dat niemand u de schuld zou geven dat u denkt dat u op een strand in Thailand bent. Het geheim is het gebruik van kokosmelk, kokossuiker, limoensap (en schil), vissaus en geraspte gemberwortel als marinade. Deze tropische smaak zit in elke hap steak lang nadat de marinade is weggegooid. Let goed op het vlees terwijl je deze grilt; rok biefstuk, vooral wanneer het gras wordt gevoerd, kookt vrij snel. Vergeet de tiki fakkels niet!
Als u een nieuwe draai aan gevogelte wilt, is dit pittige recept met gegrilde wilde kalkoen het. Is toch niets in spek gewikkeld een winnaar? Als je wilde kalkoen niet kunt vinden, controleer dan de markt van je lokale boer of pak kalkoenfilet in de supermarkt.
Deze zijn geweldig als voorgerecht en kunnen gemakkelijk worden aangepast voor een volledige maaltijd; sla gewoon de kalkoen niet in stukjes en wikkel in plaats daarvan een hele plak spek rond elke borst.

Fish

Een geweldige optie op hectische avonden, deze gezonde tonijnsteaks smaken heerlijk en kunnen snel worden opgeklopt. Ik ben dol op de crunch die de sesamzaadjes toevoegen en hoeveel smaak lente-uitjes bieden. Grill deze slechts drie minuten aan elke kant om gaar te voorkomen en serveer met je favoriete groenten en een beetje extra sojasaus erbij!
In het wild gevangen zalm is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die beschikbaar zijn en zit boordevol voordelen. Je zult het geweldig vinden in dit gezwarte gegrilde recept. Een pittige Cajun-wrijving wordt getemperd door de zoete mango-avocado-salsa. Perziken zouden ook goed zijn voor mango, en de wrijving kan dubbel werk doen op kip voor degenen die niet van vis houden, hoewel deze maaltijd misschien van mening verandert!
De marinade is een zoete gembermix die de zalm zacht houdt. Gebruik altijd in het wild gevangen zalm, geen gevaarlijke gekweekte vis! Of ruil een andere vis uit; mahi mahi zou net zo goed smaken. Serveer dit met een kant van groenten en een klontje boter voor een zomermaaltijd waar iedereen van zal houden.
Citroen en dille vormen samen een verfrissende smaakcombinatie. Deze zalmspiesjes met citroen en dille zijn perfect voor een groot samenzijn of als een doordeweekse maaltijd. Zorg er wel voor dat je de olijfolie verruilt voor een olie met een hoger rookpunt zoals avocado-olie.

Vegetarisch

Je vraagt je misschien af wat citroenzout in de wereld is. Het korte antwoord? Het is wat de gewone courgette in de tuin zal veranderen in een bijgerecht van buiten de wereld. Het langere antwoord is dat het courgette is, gekleed met citroensap en gegarneerd met citroenschil en koosjer zout. Ik stel voor dit als bijgerecht te serveren, maar het zal waarschijnlijk niet lang genoeg op de keukentafel blijven staan!
Deze artisjokken worden gefactureerd als voorgerecht, maar ik ben er ook dol op als bijgerecht. De artisjokken worden bijgesneden en gestoomd, waarna ze op de grill worden afgewerkt voor een rokerige smaak. Besproeid met gesmolten boter, rozemarijn en een beetje Parmezaanse kaas, wil je extra's maken. Bonus: Omdat ze rommelig zijn, zijn kinderen dol op ze!
Dankzij de vlezige textuur is voedzame aubergine de ster in dit hamburgerrecept. Je klopt een dressing in Italiaanse stijl, gemaakt van olijfolie (ik raad aan om te wisselen voor avocado-olie), balsamico-azijn en Italiaanse kruiden, op dikke plakjes aubergine. Gril de aubergine eerst en grill vervolgens de halloumi-kaas; als je een andere kaas vervangt, zoals mozzarella of feta, sla die dan niet over of je hebt een grote puinhoop!
Nadat je aubergineplakken en kaas zijn gegrild, monteer je de hamburgers door een plak aubergine, een andere kaas en een klodder pesto (probeer mijn zelfgemaakte basilicum-tomatenpesto) op een broodje te stapelen. Top met sla, tomaat en andere favoriete hamburgers en geniet ervan.
Wie zegt dat vegetariërs niet alles kunnen hebben? Deze op portobello gebaseerde burger bewijst dat carnivoren geen monopolie hebben op de barbecue-favoriet. Immuniteitsverhogende paddestoelen worden bestreken met kokosolie, balsamico-azijn en knoflookmix en vervolgens tot in de perfectie gegrild. Geserveerd bovenop een broodje met gegrilde rode pepers, tomaten en uien, zelfs niet-vegetariërs zullen er een paar willen.
Hoewel het een nietje is in het Zuiden, lijkt okra het hele land niet te hebben overgenomen zoals andere "trendy" groenten hebben (hier kijk je aan, gezondheidskoning- voordelen boerenkool). Het is jammer, want okra is een van de beste vezelrijke voedingsmiddelen en smaakt heerlijk. En hoewel het vaak gebakken wordt geserveerd, is het nog lekkerder als het gegrild is. Met slechts enkele eenvoudige kruiden, verandert dit recept een gewone groente in een verleidelijke kant.
Kalilrijke zoete aardappelen die gegrild zijn, hebben een zoete, gekarameliseerde smaak. En wanneer u uw favoriete smaakmakers en verse kruiden toevoegt, is het resultaat een snel, gemakkelijk en supergezond bijgerecht of snack waar u zich goed bij voelt. Zorg ervoor dat je de olijfolie vervangt voor avocado-olie of een andere olie met een hoog rookpunt.
Dat heb je goed gelezen: nacho's klaargemaakt op de grill! Gebruik je favoriete tortillachips of maak ze zelf met biologische maistortilla's (dit is een geweldig recept voor zelfgemaakte tortillachips). Met vezelrijke zwarte bonen, zure room (ga biologisch), tomaten en lente-uitjes, deze geladen chips zijn een geweldig voorgerecht voor barbecues of zelfs een volledig diner; voeg gewoon gehakt toe aan de mix en serveer met een kant van avocado voor nog gezondere voordelen.
Dit is de moeder van onderhoudsarme recepten; het zijn slechts drie ingrediënten, waaronder de voedingsrijke courgette! Dit lijkt op een pizzaboot, maar door de toevoeging van geitenkaas voelt het er aantrekkelijker aan.
Na het uitscheppen van de courgettezaden, breng de groente op smaak met zout en peper, voeg dan de helft van de geitenkaas toe, schep marinarasaus erover. Voeg een beetje meer geitenkaas toe en grill tot de marinarasaus borrelt, de kaas warm is en je er niet meer tegen kunt om niet langer te eten. Strooi er wat verse peterselie of basilicum bovenop en je bent klaar!
Het idee van dit recept is het gebruik van Naan, een Indiaas brood dat een nietje is tijdens de maaltijd, als de korst voor deze vegetarische pizza. Gril de beste zomergroenten - pompoen, courgette, maïs en asperges - op de grill en hak ze dan allemaal op. Verspreid pizzasaus op elk stuk Naan, voeg de gegrilde groenten toe, dan tomaten en lente-uitjes en ten slotte kaas.
Gril het geheel tot de kaas melig en lekker is. Perfectie. Omdat deze individuele pizza's maken, is het gemakkelijk om ze aan te passen aan de verschillende smaken van je familieleden, maar ik moedig je aan om het recept te proberen zoals het is - het is het waard!
Soms kunnen gezonde grillrecepten een eenvoudige wrap zijn en deze een stukje hoger leggen door de courgette te grillen. Het wordt vervolgens gevuld in een tortilla (ook gegrild), samen met romige hummus, kaas, boerenkool, ui en tomaat. Het resultaat is een snelle, heerlijke maaltijd die kan worden geserveerd voor lunch of diner.