3 glutenvrije, koolhydraatarme traktaties

Frosting van zoete aardappelchocolade

1. Het is die tijd van het jaar waarin we alles van pompoen willen. En waarom niet?

2. Pompoen is een van mijn favoriete zetmeelhoudende koolhydraten aller tijden. Het is officieel een powerfood in mijn boek. Met drie gram vezels per portie van slechts één kopje en slechts 49 calorieën, kun je er een tijdje tevreden van blijven.

3. Vezel is wat ik een "ondersteunend" voedingsmiddel noem - het maakt het gemakkelijker om beter te doen. Langer voller blijven is een moeiteloze manier om uw inname te beteugelen. Studies als deze laten ons precies dat zien.

4. Pompoen is ook een antioxidantkrachtcentrale, die meer dan 200 procent van uw dagelijks aanbevolen vitamine A-inname levert, waardoor het een fantastisch voedsel is voor een optimaal zicht en een goede gezondheid van de ogen. Het zit ook boordevol bètacaroteen, dat door ons lichaam wordt omgezet in vitamine A. Deze antioxidant geeft pompoen zijn prachtige oranje kleur en kan je helpen beschermen tegen verschillende soorten kanker.

5. Voor degenen onder u die glutenvrij nodig hebben of ervoor kiezen om vet te verliezen, betekenen deze koolhydraatarme pompoenrecepten dat u dit seizoen niet zult missen.

6. Opmerking: in de onderstaande recepten gebruik ik xylitol, een natuurlijke koolhydraatarme suikeralcohol afgeleid van berkenbomen of maïs. Suikeralcoholen kunnen voor sommigen spijsverteringsstoornissen veroorzaken, dus ga langzaam als je deze koolhydraatarme zoetstoffen nog niet kent. Of vervang eenvoudig door de zoetstof van uw keuze. Lees hier meer over suikervervangers en xylitol.

Pompoen-amandelmeelconcepten

1. (Voor volledige voedingsinformatie, hier is een link naar het recept dat we in MyPlate hebben gemaakt)

2. Ingrediënten 1 blik biologische pompoen 2 1/2 kopjes amandelmeel 1/3 kop kokosmeel 1 eetlepel bakpoeder 1/3 kop xylitol (of zoetstof naar keuze) 2 theelepels pompoentaart kruiden 1 kopje gehakte pecannoten 1 theelepel vanille 2 eieren, geklopt 1/4 kopje kokosolie (of boter), gesmolten 2 eetlepels kokosmelk of amandelmelk

3. Aanwijzingen Meng alle ingrediënten en leg ze op bakplaat in scone-achtige vormen en bak ze gedurende 20 tot 25 minuten op 325 graden.

Pompoen-amandelbotermuffins

1. (Voor volledige voedingsinformatie, hier is een link naar het recept dat we in MyPlate hebben gemaakt)

2. Ingrediënten 1/2 kopje biologische pompoen 1 kopje amandelboter 1/2 theelepel bakpoeder 1 theelepel vanille snuifje zout 1 eetlepel pompoentaart kruiden 1/4 kopje xylitol (of zoetstof naar keuze) 2 eetlepels gehakte pecannoten

3. Aanwijzingen Gebruik een muffinvorm en vul de bekers ongeveer driekwart vol of bak ze op een vel als koekjes. Bak gedurende 20 minuten op 350 graden.

Kokosmeel Pompoenbrood

1. (Voor volledige voedingsinformatie, hier is een link naar het recept dat we in MyPlate hebben gemaakt)

2. Ingrediënten 1/2 kop kokosolie (of boter), gesmolten 6 eieren 1 theelepel vanille 2 theelepels pompoentaartkruid 1/3 kop xylitol (of andere zoetstof; 1/2 kop kan worden gebruikt als je het liever zoeter hebt) 1 theelepel zeezout 1/2 kopje biologische pompoen 1/2 theelepel bakpoeder 1/2 kopje kokosmeel

3. Aanwijzingen Meng alle ingrediënten samen en doe in een ovenschaal (bedek met kokosolie of boter). Bak gedurende 30 minuten op 350 graden of tot het gaar is.

Wat vindt u ervan?

1. Wat zijn je favoriete pompoenrecepten? Heb je xylitol of andere koolhydraatarme zoetstoffen in je keuken gebruikt? Wat zijn enkele van je favoriete recepten die glutenvrij en koolhydraatarm zijn? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.

2. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, is een natuurgeneeskundig arts en afgestudeerd aan de Universiteit van Bastyr, de leider in natuurgeneeskundig onderwijs, onderzoek en de opleiding van holistische geestverzorgers. Maak contact met Dr. Kalanick op Facebook, Twitter, Google+ en Pinterest.

3. Wat zijn je favoriete pompoenrecepten? Heb je xylitol of andere koolhydraatarme zoetstoffen in je keuken gebruikt? Wat zijn enkele van je favoriete recepten die glutenvrij en koolhydraatarm zijn? Laat hieronder een reactie achter en laat het ons weten.

4. Dr. Brooke Kalanick, N.D., M.S., LAc, is een natuurgeneeskundig arts en afgestudeerd aan de Universiteit van Bastyr, de leider in natuurgeneeskundig onderwijs, onderzoek en de opleiding van holistische geestverzorgers. Maak contact met Dr. Kalanick op Facebook, Twitter, Google+ en Pinterest.