5 dingen die u moet weten over zalm en cholesterol

Omega-3 vetzuren

Het meeste zalmvet is afkomstig van gezonde, onverzadigde vetten, waarvan sommige omega-3-vetzuren zijn. Regelmatige consumptie van omega-3 vetzuren vermindert het risico op aritmieën, verlaagt triglyceriden, vertraagt de groei van atherosclerotische plaque en verlaagt de bloeddruk enigszins, volgens de American Heart Association.

Zalm is een prachtige bron van vitamines en voedingsstoffen en een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Het bevat veel Omega-3-vetzuren, die ontstekingen kunnen verminderen en de huidskleur en -textuur kunnen verbeteren, terwijl het ook veel eiwitten bevat die de spieren ondersteunen en het lichaam energie geven.
Zalm is een schilferige, roze vis die 2 tot 3 keer per week wordt aanbevolen voor maximale voedingswaarde. Volgens dermatoloog Dr. Nicholas Perricone wordt het eten van een "buitensporige hoeveelheid wilde zalm voorgesteld voor het verkrijgen van essentiële vetzuren." Dr. Perricone beveelt wilde zalm specifiek aan, omdat "het verreweg de rijkste voedselbron van astaxanthine is ... een zeer krachtige antioxidant van carotenoïde-klasse met sterke ontstekingsremmende eigenschappen."

Zalm kan zeer gunstig zijn bij het verlagen van het cholesterolgehalte, omdat het hart-gezonde Omega-3-vetzuren heeft, die interne ontstekingen verminderen en de algehele cardiovasculaire gezondheid ondersteunen. Er zijn twee soorten cholesterol in het lichaam - "goede" cholesterol (HDL) en "slechte" cholesterol (LDL). Van de vitaminen en voedingsstoffen in zalm is aangetoond dat ze een gezond cholesterolgehalte (HDL) verhogen, daarom wordt de vis sterk aanbevolen voor een cholesterolverlagend dieet. Op de website van Food Source staat dat "onderzoeken hebben aangetoond dat de HDL-waarden met 10 procent zijn verhoogd, alleen al door 20 dagen lang een hoog zalmdieet te eten."

Over het algemeen zal het eten van elke vorm van Omega-3-vetzuurvissen tijdens de week de HDL-waarden verhogen en het slechte cholesterol verlagen. Probeer van magere zalm een eiwitprioriteit te maken, maar voeg variatie toe met andere vissen zoals tonijn en extra ontstekingsremmend voedsel zoals noten of kleurrijke bessen. Studies hebben echter aangetoond dat het eten van verse en natuurlijke zalmbronnen veel meer wordt aanbevolen dan het nemen van vissupplementen voor het verlagen van cholesterol (hoewel een Omega-3-pil nooit wordt afgeraden als onderdeel van een goed afgerond dieet).

Hoewel zalm vol zit met krachtige vitamines en gezonde vetten, is het gemakkelijk om overboord te gaan op calorieën als je niet zeker bent van de juiste portiegrootte. Snijd bij twijfel een stukje zalm dat overeenkomt met de grootte van je eigen vuist en dat is het juiste eiwitgedeelte voor je lichaam. Probeer de resterende hoeveelheden zalm in dozen te doen of opzij te zetten voor een andere maaltijd, of leg de volgende dag bovenop een donkergroene salade. Zalm kan ook zijn gezondheidsvoordelen verliezen als het onjuist wordt bereid, zoals bedekt met vette sauzen, roombouillons of veel boter. Probeer in plaats daarvan altijd zalm te bereiden door te grillen met wat lichte olijfolie, te stomen of zelfs rauw te eten in gezonde sushi (en maak sushi gezonder door bruine rijst te kiezen in plaats van wit).

Als het koken van zalm niet jouw ding is, bieden verschillende merken bevroren en verpakte porties vis die in enkele minuten kunnen worden gemaakt, maar controleer de etiketten op de verpakking om het caloriegehalte, natriumgehalte en extra te garanderen ingrediënten zijn geschikt. Als er extra suiker, kruiden en vetten zijn toegevoegd, sla het product dan over ten gunste van verse, natuurlijke zalm. Een andere verrassende bron van zalm is vis uit een zak of blik, die nog steeds het vitaminegehalte behoudt en behoudt zolang er geen extra additieven zijn.