5 gezellige gerechten om uw wintergroenten te laten strekken

De onderste regel

1. Baby, het is koud buiten! En dat betekent dat het tijd is om een ​​paar stevige maaltijden te bereiden om je lichaam van brandstof te voorzien en je te helpen warm te blijven. Gelukkig bevatten seizoensgebonden favorieten zoals pompoen, eikel, butternut, delicata en spaghetti squash een flinke dosis vitamine A, vitamine C, bètacaroteen, vitamine B-6, kalium en magnesium.

2. Het beste van deze grote kalebassen? Het meeste voorbereidende werk zit in het bakken en braden, wat je ver van tevoren kunt doen. Dus, als het tijd is om te eten, kun je in een handomdraai je diner bij elkaar gooien. Bovendien zijn ze zo veelzijdig!

3. Bekijk deze supereenvoudige prep-tips om het meeste uit uw wintergroenten te halen, plus enkele heerlijke (en gemakkelijke) recepten om een ​​heerlijke smaak aan uw winter toe te voegen!

Doe het een keer en klaar

1. Als je 60-90 minuten besteedt om een ​​hele pompoen, delicata of spaghettipompoen te braden, doe je best om het de hele week meerdere maaltijden te laten bewaren. Maak een grote soep voor het hele gezin, of een ovenschotel om in te pakken voor werklunches.

2. Voor velen kan het koken van een grote, dikke huid vegetarisch intimiderend zijn, maar laat je niet bang maken! Ook gekocht in de winkel is niet altijd slecht. Pompoenpuree is gemakkelijk te vinden in de winkel en bespaart u veel tijd bij het snijden en braden.

3. Denk strategisch en u kunt genieten van meerdere heerlijke, voedzame maaltijden met de helft van de moeite. Hier leest u hoe u twee van mijn favoriete wintergroenten voor de week kunt voorbereiden.

4. Pro-tip: om mesongevallen thuis te voorkomen, vraagt ​​u de productafdeling om uw squash voor u in tweeën te snijden. Als je geen tijd hebt om de hele pompoen te bakken, koop dan voorgevormde zakjes of snijd de pompoen in dunne plakjes voor snel en gemakkelijk braden.

5. Begin met eindigen: 90 minuten

6. Begin met eindigen: 30 minuten

Koop een vegetariër, verander het recept

1. Met het juiste recept kan één gerecht uw gezin dagenlang voeden, zo niet de hele week. Maar als je variatie wilt, kun je je wintergroenten strekken door een paar ingrediënten te wisselen en de bereidingsmethoden te veranderen.

2. Hier zijn enkele van mijn favoriete gezinsvriendelijke ideeën:

Opwarming van de winter vegetarische recepten

1. Klaar om te beginnen met koken met je wintergroenten? Probeer deze supereenvoudige recepten uit die je de hele week kunt bereiden en eten!

2. Sla het snijden, schillen, zaaien en bakken over door ervoor te kiezen om deze heerlijke soep met biologische pompoenpuree in slechts enkele minuten op te kloppen. Geniet van een kopje met diner of gecombineerd met een winterboerenkoolsalade tijdens de lunch.

3. Begin met eindigen: 27 minuten

4. Noedelsoep met kip is een nietje in de winter. Verhoog het niveau door squash toe te voegen voor een heerlijke nieuwe versie van een klassieker bij koud weer.

5. Begin met eindigen: 20 minuten

6. U hoeft niet altijd de hele week aan uw maaltijden te denken. Als je door je restjes hebt gegeten of gewoon iets snel en vers wilt eten, dan is deze salade precies wat je nodig hebt.

7. Begin met eindigen: 15 minuten

8. Ingrediënten voor citroenvinaigrette:

9. Hoewel je misschien gewend bent om een ​​kalkoen te vullen, realiseer je je misschien niet dat het net zo lekker andersom is! Probeer dit op te dienen voor je volgende vakantiemaaltijd.

10. Begin met eindigen: 45 minuten (35 minuten om squash te bakken)

11. Wintergroenten en winterfruit zorgen voor een aantal ongelooflijke salades. Deze is licht, verfrissend en toch zo vullend!

12. Begin met eindigen: 55 minuten (35 minuten om squash te bakken)

13. Salade ingrediënten:

14. Ingrediënten oranje gemberdressing:

Takeaway

1. Ik ben er helemaal voor de planning en de voorbereiding van de zondagmaaltijd, maar ik raad niet aan om een ​​week lang te denken. In plaats daarvan coach ik mijn klanten om niet meer dan drie dagen tegelijk te denken. Dit biedt je meer flexibiliteit, in termen van waar je naar hunkert en ook wat er tijdens de week zou kunnen gebeuren.

2. Met wintergroenten kun je ze echt laten strekken voor meerdere, totaal verschillende maaltijden, terwijl je nog steeds ruimte hebt voor een spontaan diner.

3. Kelly LeVeque is een voedingsdeskundige van beroemdheden, een expert op het gebied van wellness en een best verkopende auteur in Los Angeles. Voordat ze haar adviesbureau Be Well By Kelly begon, werkte ze op medisch gebied voor Fortune 500-bedrijven zoals J J, Stryker en Hologic, waar ze uiteindelijk overstapte naar gepersonaliseerde geneeskunde en tumorgeneratiekartering en moleculaire subtyping aanbood aan oncologen. Ze ontving haar bachelor van UCLA en voltooide haar postgrad klinische opleiding aan UCLA en UC Berkeley. De klantenlijst van Kelly bevat Jessica Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh en Emmy Rossum. Geleid door een praktische en optimistische benadering helpt Kelly mensen hun gezondheid te verbeteren, hun doelen te bereiken en duurzame gewoonten te ontwikkelen om een ​​gezond en evenwichtig leven te leiden. Volg haar op Instagram.