5 recepten voor diabetesvriendelijke groentesoep

Overzicht

1. Soep is een gemakkelijke maaltijd en een geweldige manier om wat voedzame en vezelrijke groenten aan uw dieet toe te voegen. Voor mensen met diabetes, hoe meer groenten je kunt eten, hoe beter. Groenten zitten vol met veel goede dingen die je lichaam nodig heeft, zoals antioxidanten, vitamines, mineralen en zelfs vezels. Veel groenten bevatten ook weinig calorieën en koolhydraten, wat een must is voor mensen met diabetes.

2. "De nadruk voor diabetici moet liggen op niet-zetmeelrijke groenten in plaats van de zetmeelrijke variëteiten, omdat zetmeelrijke groenten meer gram koolhydraten per portie bevatten," zei Sarah Hallenberger, hoofddiëtist bij bistroMD.

3. Dat betekent dat je voedsel zoals bladgroenten, sperziebonen, aubergines, champignons of paprika's aan je dieet moet toevoegen, in plaats van te vertrouwen op voedsel zoals maïs, erwten en aardappelen. Dat gezegd hebbende, bonen en linzen zijn een uitstekende keuze voor koolhydraten. Dit komt omdat ze erg vezelrijk zijn, langzaam verteerbaar zijn en een milde invloed hebben op de bloedsuikerspiegel in vergelijking met andere koolhydraten.

4. Hier zijn vijf soepen boordevol genoeg groenten en smaak om te delen.

Marokkaanse linzensoep

1. Deze linzensoep bevat niet alleen weinig vet, maar ook veel vezels en eiwitten. Linzen zijn ook een goede bron van deze vitamines en mineralen:

2. Een portie is 1 1/4 kopjes die slechts 27 gram koolhydraten bevat. Als u het koolhydraatgehalte verder wilt verlagen, snijd dan de portie soep en serveer deze met een kant van gebakken donkere, groene bladgroenten of een salade.

3. Ontvang het recept van EatingWell.

Pompoensoep met kerrie

1. Een grote overwinning voor deze soep is het hoofdingrediënt, butternut squash, die vol zit met vitamine A. Butternut squash bevat echter meer koolhydraten dan sommige andere groenten, dus let op wat nog meer je consumeert naast deze soep. Overweeg om het te combineren met een gegrilde kipfilet of een koolhydraatarme salade boordevol eiwitten. Sub de anderhalf voor kokosmelk om er een zuivelvrije soep van te maken.

2. Bekijk het recept in The Comfort Kitchen.

Slow-cooker kip-tortillasoep

1. Deze soep zit boordevol smaak met 26 gram (g) eiwit en 18 g koolhydraten per portie. Het zit ook boordevol met deze groenten:

2. Sla gewoon de zijkant van tortillachips over en bekijk de calorierijke toppings zoals zure room. Zoek naar kippenbouillon met een laag natriumgehalte om het natriumgehalte te verlagen. Probeer het te serveren met een salade voor nog meer plantaardige goedheid.

3. Ontvang het recept van Country Living.

Boerenkoolgortensoep

1. Gerst geeft deze soep een stevige, nootachtige smaak. Niet alleen is het rijk aan eiwitten en vezels, een recente studie in het British Journal of Nutrition toonde aan dat gerst de bloedsuikerspiegel kan helpen verbeteren en het risico op diabetes kan verlagen. Gerst is ook goedkoop en heeft een van de laagste glycemische indexen van alle granen, met een score van 25. Serveer deze soep met een kant gekookte niet-zetmeelrijke groenten om de maaltijd in evenwicht te brengen.

2. Bekijk het recept bij Clean Eating.

Quinoa soep van broccolispinazie

1. Quinoa is een geweldige keuze voor mensen met diabetes. Het heeft eiwitten en vezels en houdt je langer vol dan een meer bewerkte witte korrel. Bovendien kan quinoa u helpen uw diabetes type 2 te beheersen, volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Medicinal Food. Dit recept zit boordevol vezels en de antioxidanten uit groene groenten. Halveer de hoeveelheid zout voor een verminderde inname van natrium.

2. Ontvang het recept van Wendy Polisi.

Takeaway

1. Soep kan een smakelijke, goedkope manier zijn om goed te eten en uw bloedsuiker onder controle te houden. De meeste soepen blijven goed en extra maken kan je dagen van snelle maaltijden geven die je bloedsuikerspiegel onder controle houden.