5 Verrassend gezond ontbijt

Dieetproblemen

1. Soms lijkt het erop dat een gezond ontbijt u slechts met twee opties laat:

2. Eieren en havermout Havermout en eieren

3. Dit schijnbare gebrek aan opties maakt het gemakkelijk om te zien waarom zoveel mensen uiteindelijk instorten en fast-food pakken, op pannenkoeken of wafels beladen, of de maaltijd helemaal overslaan. Maar het hoeft niet zo te zijn.

4. Als u buiten de doos met granen denkt en een paar onconventionele ingrediënten toevoegt, hebt u tal van opties om u elke ochtend vol te houden. De volgende maaltijden zijn snel en gemakkelijk te maken en geven u de volgende keer dat u zich afvraagt: "Wat is voor ontbijt?"

Fruit Crunch Burritos

1. Volkoren tortilla's zijn niet alleen voor hartige wraps - ze zijn ook een heerlijke manier om een ​​ontbijt in de hand te maken dat geweldig is voor drukke ochtenden. Begin met het verspreiden van pindakaas op de tortilla en bestrooi het met gesneden amandelen, zegt Suzanne Farrell, M.S., R.D. Voeg vervolgens een paar klodders pompoenpuree in blik, een paar dunne plakjes appel en een handvol rozijnen toe. Strooi er wat kaneel bovenop, vouw de uiteinden er dan in en rol ze in een burrito. Als je haast hebt, wikkel het dan in een papieren handdoek en neem het onderweg mee.

2. DE VOORDELEN: Het eiwit uit de amandelen en pindakaas en de langzaam verteerde volle granen helpen u vol te blijven. De pompoenpuree voegt een boost van vitamine A toe, terwijl de appels en verhogingen het vezelgehalte verhogen om uw bloedsuiker in evenwicht te houden.

Pizzazakken

1. Het zal je misschien verbazen dat je oude college standby van koude pizza niet het slechtste ontbijt is dat je zou kunnen hebben, maar waarom zou je genoegen nemen met een plak van een dag oud als je een verse, hete en gezonde versie in slechts enkele minuten? Begin met een basis van een kleine volkoren pita, beveelt Farrell aan. Snijd de pita doormidden en bestrijk de binnenkant van elke helft met een eetlepel marinade (zoek naar een versie zonder toegevoegde suiker). Roer vervolgens twee eieren met babyspinazie en fijngesneden rode paprika en kook tot ze stevig zijn. Verdeel de groentenkrampel over de twee pitahelften. Bestrooi met geraspte magere kaas met mozzarella en bedek vervolgens elke pitabroodje met een scheutje Italiaanse kruiden of gedroogde Italiaanse kruiden. Wikkel elke helft in folie en plaats 5 minuten in de broodrooster of tot de kaas is gesmolten.

2. DE VOORDELEN: De eieren zijn gevuld met spieropbouwende eiwitten en zitten vol met vezelige groenten die u vol zullen houden en de nodige vitamines en mineralen bieden. Als extra bonus is de Marinara rijk aan gezondheidsbevorderend lycopeen en is de kaas gevuld met vetbestendig calcium.

Quinoa (zoet of hartig)

1. Verwissel de verwachte (lees: saaie) kom haver voor quinoa, zegt Amber Massey, R.D., L.D. Kook quinoa in water met een verhouding van 1: 1,25 (van quinoa: water) tot de korrels luchtig zijn en water wordt geabsorbeerd. Besprenkel met een vleugje pure ahornsiroop of honing, voeg een snufje kaneel toe en bedek met een handvol bessen voor een afwijking van de normale pap. Of kook quinoa de avond ervoor en 's ochtends, meng met 1/2 kopje Griekse yoghurt, een eetlepel honing en een paar eetlepels gemalen lijnzaad, die rijk zijn aan vezels en het essentiële vetzuur ALA. Als dat niet past bij je smaakpapillen, combineer dan gekookte, gekoelde quinoa met losgeklopte eieren (gebruik 2 eieren voor elke 1 kopje quinoa). Roer 1/4 kop geraspte magere cheddarkaas. Vorm tot pasteitjes en kook in een koekenpan met antiaanbaklaag bedekt met kookspray. Plaats een quinoa-pasteitje tussen twee helften van een volkoren Engelse muffin en voeg een paar dunne plakjes knapperige appel toe voor een zoet-hartige combinatie.

2. DE VOORDELEN: Quinoa is een Zuid-Amerikaans graan dat vol zit met eiwitten, zegt Massey. Maar dat is nog maar het begin - quinoa bevat ook relatief weinig koolhydraten, veel vezels en is zelfs gevuld met goede vetten. Het is veilig om te zeggen, het is een superfood dat je lichaam goed zal doen. De toevoegingen aan een van deze quinoamaaltijden - of het nu de met antioxidanten beladen bessen zijn, de met eieren gevulde eieren of Griekse yoghurt, of de lijnzaad die boordevol essentiële vetzuren zit - maken deze opties de nieuwe standaard voor gezondheid en smaak.

Pasta Frittata

1. Gooi die overgebleven volkoren spaghetti na het eten niet weg - bewaar deze voor het ontbijt de volgende dag. Een heerlijke Italiaanse torta di pasta, of pasta frittata, is een geweldige manier om al die tonen te raken. Begin met het verwarmen van een klein beetje olijfolie in een kleine, ovenvaste anti-aanbakpan. Voeg een paar eetlepels fijngesneden rode paprika en groene ui toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg genoeg overgebleven spaghetti, engelenhaar of fettucine toe om een ​​laag aan de onderkant van de koekenpan te maken, klop dan 3 eieren of 2 eieren en 2 eiwitten in een kom en giet over de pasta. Laat het hard worden tot het stevig en goudkleurig is aan de onderkant (de bovenkant is nog steeds vloeibaar). Zet de pan onder een voorverwarmde grill tot hij goudbruin wordt. Snijd in partjes en serveer met gesneden verse tomaten of een paar stukken kalkoenbacon.

2. DE VOORDELEN: "Een gezond ontbijt moet een complexe koolhydraat, wat eiwitten en een gezond vet bevatten", zegt Massey. Je zult het moeilijk vinden om de combinatie van pasta, eieren, olijfolie en kalkoenbacon te vullen. Laat je geest je niet bedriegen: dit voedsel kan allemaal een rol spelen in een gezond dieet - zelfs een afslankplan - zolang ze niet teveel worden geconsumeerd.

Berry Crisp

1. Dessert ... als ontbijt? Het kan gezond zijn als je het op de juiste manier maakt - gevuld met vitamine- en vezelrijk fruit. "Ik vertel klanten altijd dat ze ernaar streven om fruit in je ontbijt te krijgen, hetzij als sap of in hele fruitvorm," zegt Massey. Het ontbijt is een gemakkelijke tijd om te onthouden om fruit te eten, zegt ze, vooral als er iets onweerstaanbaar van is gemaakt, zoals deze zoete ontbijttraktatie die alleen maar schuldgevoelens opwekt.

2. Vul een middelgrote ovenvaste ramekin met een handvol gemengde bessen. Combineer in een kleine kom 1/4 kop gerolde haver en 1 eetlepel elk gehakte walnoten en gemalen lijnzaad. Besprenkel met 1 eetlepel gesmolten Earth Balance, Smart Balance of andere transvetvrije smeersel en 1 eetlepel pure ahornsiroop. Roer het havermengsel tot het vochtig is, en hoop het bovenop de bessen. Bak in een voorverwarmde 350 graden oven gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Serveer met magere Griekse yoghurt.

3. DE VOORDELEN: deze droom van zoete liefhebbers zit vol met meer voeding dan je zou verwachten. De bessen bevatten geheugenversterkende antioxidanten die je nodig hebt om scherp te blijven gedurende de werkdag. De haver is een geweldige bron van hongerbestrijdende vezels en de Griekse yoghurt is een snelle en gemakkelijke eiwitbron. Voeg de gemalen lijnzaad en gehakte walnoten toe en je krijgt een dubbele dosis vezels, plus essentiële vetzuren die je metabolisme ondersteunen en je cardiovasculaire gezondheid beschermen.

Vier etensresten om de volgende dag als ontbijt te eten

1. Het lijkt misschien de meest logische om restjes te eten voor de lunch, maar om uit een sleur van het ontbijt te komen, probeer het avondeten van gisteravond 's ochtends eerst op te warmen.

2. Kippensoep Van het magere eiwit van de kip tot de verscheidenheid aan groenten binnen, kippensoep is een vullend en opwarmend middel op een koele dag. Probeer in plaats daarvan de soep over gekookte bruine rijst te serveren voor een volle korrels.

3. Soba-noedels en zalm Neem een ​​teken van de Japanners die vaak vis eten tijdens hun ochtendmaaltijd. Eet het koud als een salade, of verwarm het licht op in een scheutje groentebouillon. De boekweit soba-noedels bevatten veel vezels en de vis is gevuld met eiwitten en hart-gezonde vetten, die allemaal helpen je vol te houden tot de lunch.

4. Gehaktbrood op toast Verwarm uw zelfgemaakte gehaktbrood en serveer op volkoren toast besprenkeld met extra vergine olijfolie. Deze combinatie zal de ideale balans tussen complexe koolhydraten, eiwitten en hart-gezonde vetten bereiken die Amber Massy, ​​R.D., L.D. beveelt aan voor het ontbijt.

5. Refried Beans and Fajita Chicken Verwarm Mexicaanse restjes en wikkel in een volkoren tortilla. Bestrooi met vetarme cheddar voor een beetje calcium. Serveer met salsa of wikkel het gewoon in. De eiwitten en vezels in de bonen in combinatie met de magere kip is een geweldige combinatie om je energie te geven en je vol te houden.