Aardbeiencrèmes (oamc)

Pureer de aardbeien in een keukenmachine en zeef vervolgens om de zaden te verwijderen.

Klop poedersuiker en azijn in aardbeien.

Klop de slagroom op tot er zachte pieken ontstaan.

Vouw er zure room in.

Voeg op dit moment extra suiker toe als het niet zoet genoeg is.

Schep het mengsel in 4 ramekins en dek af met saranfolie en vries in.

Serveren: ongeveer 1,5 uur voor het serveren uit de vriezer halen.

Garneer elk gerecht met een extra aardbei.

** Opmerking: je kunt ook een kopie van crème fraîche maken door een eetlepel karnemelk of een halve kop zure room toe te voegen aan een kop slagroom, deze zachtjes te verwarmen tot 45 ° C (110 ° F) en het dan in te brengen een losjes afgedekt flesje op een warme plaats en laat het ergens tussen 8 uur en een paar dagen zitten, tot het dik is. Bewaar het in de koelkast, waar het verder verdikt, en houd het ongeveer drie weken. In het algemeen, crème fraîche en zure room kan in de meeste recepten uitwisselbaar worden gebruikt, maar crème fraîche heeft twee voordelen ten opzichte van zure room: het kan worden geklopt als slagroom, en het zal niet schiften als het gekookt wordt **.