Appelbroodpudding met calvados saus

Name: appelbroodpudding met calvados saus
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 6 eetlepels ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met appels, geschild, klokhuis en in plakjes gesneden centimeter dik; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met calvados; 9/10 liter stokbrood, gescheurd in 1/2 stukjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met een half en een half (of een kopje room, een kopje melk); 1/2 vanilleboon, split; 3 eieren, geslagen; 0.25 theelepel nootmuskaat, vers geraspt; 3/8 liter cider, vers; 1 1/2 theelepels maïszetmeel

Gebruik echt goede appels - en ze zullen in dit gerecht schijnen - en de saus is zo goed, het maakt room of ijs overbodig (maar geef je wel op als je dat wilt)

Ingrediënten

Bereiding

Boter a Een kom met een inhoud van 1,5 liter met tot een schaal met een inhoud van 2 liter met soufflé of een andere ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de appels toe en bak ongeveer 5 minuten, tot de appels bruin worden.
Voeg 3 eetlepels suiker toe en bak een minuut of twee tot de suiker karameliseert.
Haal van het vuur, breng over naar een kom en voeg de helft van de Calvados toe.
Smelt de overgebleven 4 eetlepels boter in de pan op laag vuur en voeg het brood toe. Laat het een paar minuten intrekken totdat het brood is bedekt met de boter.
Schep de helft van de appels in de souffléschaal en bedek met de helft van het brood.
Herhaal met de andere helft van de appels en de andere helft van het brood.
Breng wat water aan om te verwarmen terwijl je de crème fixeert.
Doe de helft en half in een pan met de vanilleboon en verbrander en roer er 130 liter suiker door, roer tot de suiker is opgelost.
Haal van het vuur en klop een beetje van het roomachtige mengsel in de losgeklopte eieren en klop de eieren langzaam in het roommengsel.
Zeef de souffléschaal in en bestuif de bovenkant van de pudding met de geraspte nootmuskaat.
Leg de souffléschotel op een keukenhanddoek in een braadpan in de oven.
Giet het sudderende water in de braadpan om halverwege de zijkanten van de souffléschaal te komen.
Bak 40 minuten, tot het net is gezet.
Kook ondertussen de cider tot deze met de helft is verminderd.
Zeef de resterende suiker met het maizena en klop dit mengsel in de cider.
Laat sudderen tot het ingedikt is, haal het dan van het vuur en voeg de resterende Calvados toe.
Serveer de saus warm op de pudding.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Appelbroodpudding met calvados saus

Gebruik echt goede appels - en ze zullen in dit gerecht schijnen - en de saus is zo goed, het maakt room of ijs overbodig (maar geef je wel op als je dat wilt)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies