Sankaya (thai pumpkin custard)

Name: sankaya (thai pumpkin custard)
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Pumpkin, 8
Ingredients: 1 kleine Japanse pompoen (Kabocha, 900 - 1 gram); 200 -250 ml kokosmelk; 5 -6 eieren (elk 60gm); Een beker met een inhoud van 130 ml die suiker bevat (hangt af van hoe zoet je wilt dat het is); 1 theelepel vanille-extract; 2,5 centimeter zout (ik blijf vergeten om het in te brengen); verdampte melk

Ik was aan het rondkijken voor een goed Sankaya-recept en eindigde met een hybride van twee. Hier is het. Ik heb eerder een pompoen van 2 kilogram gebruikt, maar ik blijf bij een kleinere pompoen. Ik gebruik kokosmelkpoeder en realiseer me dat het komt in 200ml en niet 250ml (1/4 liter). De gestoomde pompoen zal niet zo zoet zijn, dus je wilt misschien meer suiker toevoegen om te compenseren. De koeltijd is ongeveer 2 - 3 uur. Chill overnight 's nachts indien gewenst. Als je Pandan essence hebt , gebruik dat. Voeg een kom toe met een inhoud van 1/4 liter met Ginko-moeren indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Zorg ervoor dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Snij een gat vanaf de bovenkant en verwijder de dop.
Gebruik een lepel om alle zaden en ingewanden te verwijderen.
Vul de holte tot 1 "van bovenaf met water.
Giet water in een maatbeker.
Noteer de hoeveelheid water.
Dat geeft je een idee als de holte van je pompoen te klein is om de custard te vullen. Giet water uit de container.
Meng kokosmelk, eieren (5 eieren bij gebruik van 200 ml kokosmelk, 6 eieren bij gebruik van 250 ml), suiker en extraheer het goed in de maatcontainer.
Voeg Ginko-moeren toe als je het gebruikt.
Giet in de holte en laat 1 "ruimte van boven los.
Als er te veel vrije ruimte is (te weinig vulling), kun je melk verdampen om het tekort te compenseren.
Doe de pompoen in een stoomboot met kokend water.
Plaats de dop niet terug op de pompoen.
Plaats de dop naast de pompoen in de stomer of erop (zie foto).
Stoom gedurende 45 minuten.
De custard zal een beetje opstaan (daarom laten we 1 "ruimte over).
Gebruik een mes of vork en duw het in de custard.
Als het er schoon uit komt. Het is klaar.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Als u de pompoen snijdt wanneer deze niet voldoende is afgekoeld, is de custard vloeibaar.
Ik zou het voor het snijden in de koelkast zetten. Maar dat ben ik.
Genieten.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Sankaya (thai pumpkin custard)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies