Authentieke tomatillo salsa

Ik verbleef een paar jaar geleden bij de Ceja-familie omdat ik aan het neuzen was met een documentaire die gefilmd werd over hun verbazingwekkende familiewijngaard en Latino-erfgoed. Melia Ceja kookte een maaltijd na het eten van verrukkelijk eten, maar helaas is deze salsa het enige recept Ik nam met me mee. Het is zo goed, en vrij gemakkelijk om te maken. De tomatillos moeten echt op een rookgloeiende grill worden gedaan, zodat je die rokerige smaak kunt krijgen.