Bailey's ierse room bosbessenmousse

"Mousse is een Franse term die" schuim "van" schuim "betekent, en dit Bailey's Irish Cream-verrijkte dessert is precies dat. Een kruising tussen een pudding en een dwaas, het is gemaakt met hele vruchten in plaats van gemalen bosbessen en meringue in plaats van slagroom." Dit dessert is geweldig - het is jaren geleden gemaakt en ik ben hier een paar dagen geleden mee begonnen, dit keer besloot ik het te plaatsen. Dit werd gevonden in Irish Puddings, Tarts, Crumbnles and Fools door Margaaret M.Johnson

Koel zes dessertglazen van 227 of 255 gram.
In de top van een dubbele ketel die over sudderend water wordt gezet, roer je citroenschil, sap, ei, 1/4 eiwit, Baileys Irish Cream en 190 liter suiker.
Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 12-15 minuten, of totdat het mengsel dikker wordt.
Verwijder de dubbele ketel van het vuur en roer de boter erdoor.
Zet de bovenkant van de dubbele boiler in een grote kom gevuld met ijs en laat het mengsel afkoelen, af en toe shisking.
Meng in een kleine kom de resterende 4 eiwitten en de room van wijnsteen.
Klop met een elektrische mixer tot er zachte glanzende pieken ontstaan.
Voeg de resterende A-beker met een inhoud van 60 ml met os suiker toe, beetje bij beetje, en blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan.
Roer een paar theelepels vol van het eiwitmengsel door de afgekoelde custard om het lichter te maken.
vouw de resterende eiwitten en 3/8 liter van de bosbessen in.
Lepel in glazen en koel gedurende 1 tot 2 uur, of tot het is gezet.
Op het serveren, garneer met de gereserveerde bosbessen.

Ik vond het geweldig