Bakesale betty's gebraden broodje kip

Kruid kippenborsten met koosjer zout.Laat minstens 5 minuten zitten.Vul een brede, ondiepe niet-reactieve kom of ovenschaal met karnemelk. Voeg de kip toe en laat 1 uur tot de nacht in de koelkast weken.

Voor de vinaigrette: mosterd, azijn en zout in een kom mengen. Roer in olijfolie tot ze goed gemengd zijn.

Voor de koolsalade: Maceré-uien in de beker rode wijnazijn, en laat minstens 20 minuten zitten.Verwijder uien en gooi azijn weg. Verdun uien met jalapeno, peterselie, kool en zout. Gooi met vinaigrette tot een homogene saus.

Om kip te braden: Giet plantaardige olie in een grote soeppan. Vul niet meer dan halverwege op, of de olie kan splatter. Olie tot 365 ° vullen, met behulp van een digitale thermometer/suikerthermometer om de hitte te bewaken. Bereid de de paneerlaag voor terwijl wachten op olie om op te warmen.

Meng in een grote ondiepe kom bloem, cayennepeper, zout en peper. Haal een kipfilet een voor een uit de karnemelk, laat het overtollige water uitlekken en baggermengsel volledig in meel.Om een ​​dikke korst te maken, plaats je in karnemelk en bagger in meel een tweede keer. Niet afvoeren of afschudden overtollige karnemelk of bloem tijdens het paneerproces.

Wanneer de olie op 365 ° staat, plaats je kipstukjes een voor een voorzichtig in olie. Laat het een minuut koken voordat je kip stoort, en help het dan met de tang in de olie te zwemmen totdat het gelijkmatig gekookt is, ongeveer 5-7 minuten.Verwijder de kip van de olie en giet hem af op papieren handdoeken. Breng het met zout meteen op smaak.

Voor de sandwich: leg de gefrituurde kipfilet op de bodem van de torpedolol en leg royaal op de koolsla.

Per portie: 995 calorieën, 52 g eiwit, 63 g koolhydraten, 58 g vet (8 g verzadigd), 95 mg cholesterol, 1,497 mg natrium, 6 g vezels.