Bananengelato

Gelato, of Italiaans ijs, heeft de neiging om lager te zijn in vet dan ijs, want het is gemaakt van melk met slechts een vleugje room. Zijn textuur is traditioneel dichter, omdat er minder lucht in wordt gesmolten.Onduidelijk genoeg is deze gelato smaakt naar karamel en is geweldig bij geroosterde pecannoten. Van Relish magazine. Vrije tijd is niet inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Breng melk en bananen aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Dek af, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.
Koel 5 minuten, pureer vervolgens in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Breng het mengsel terug in de pan; zet op zeer laag vuur om warm te blijven.
Klop dooiers en suiker in een grote kom met een mixer op hoge snelheid tot een dikke massa.
Klop de helft van het melkmengsel in een dooiermengsel in een dunne stroom en combineer het dan met het resterende melkmengsel in de pan. Zet het op laag vuur en kook tot het mengsel een lepel van ongeveer 2 minuten bedekt. Blijf van vanille, zout en room.
Giet in een grote container, bedek en koel ten minste 2 uur of maximaal 2 dagen. Giet het mengsel in de container van een ijsvriezer; bevriezen volgens de instructies van de fabrikant.

Ik vond het geweldig