Ben en jerry's frambozensorbet

Dit recept is van Ben and Jerry's Homemade Ice Cream en Dessert Book en het heeft recentelijk veel ooo's en ahhh's bij een diner gekregen. Het is op maat gemaakt voor een aanrechtdiepvriezer, maar je kunt het recept voor een grotere ijsdiepvriezer verdubbelen of verdrievoudigen. " "tijd is een schatting voor chillen en een" zachte "bevriezing. Het zal langer duren als je het gehard wilt hebben. Ik gebruik alleen een kom met een inhoud van 1/4 liter suiker en vind deze sorbet nog steeds veel zoet. Ook ik geef de voorkeur aan het gebruik van een blender of voedselverwerker om de frambozen, suiker, citroensap en water te verwerken. Ik koel het resultaat en voeg de wijn en glucosestroop toe net voor het invriezen. Je kunt de wijn niet proeven, maar ik denk dat de tannines de complexiteit vergroten van de smaak die echt uitstekend is in mijn boek.