Biftek hache a la lyonnaise

Name: biftek hache a la lyonnaise
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte gele ui; 2-3 eetlepels boter; 600 gram extra mager rundergehakt; 2 eetlepels merg of 2 eetlepels vers varkensvet; 1 1/2 theelepels zout; 1/8 theelepel peper; 1/8 theelepel tijm; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem, verspreid op een bord; 2-3 eetlepels boter; 1 eetlepel olie; 130 liter rode wijn of 60 liter water; 2-3 eetlepels boter

Ingrediënten

Bereiding

Kook de uien langzaam in 2 eetlepels boter (ongeveer 10 minuten) tot ze zacht zijn en niet bruin zijn.
Plaats de uien in de mengkom. Voeg het vlees, de boter (of het niervet, het merg of het varkensvet) de smaakmakers en het ei toe; Meng goed.
Vorm in pasteitjes van 0,75 "dik.
Bedek en koel tot klaar voor gebruik.
Vlak voor het bakken, rol de pasteitjes lichtjes in bloem.
Schud de overtollige bloem af.
Leg de boter en de olie in een zware koekenpan op middelhoog vuur.
Wanneer het botersuiker begint te verzakken, bak de pasteitjes dan ongeveer 3 minuten per kant (of meer, afhankelijk van hoe je je burger houdt).
Leg hamburgers op een serveerschaal en warm terwijl je de saus afwerkt.
Giet het vet uit de pan en gooi het weg.
Voeg bouillon (of wijn, vermouth of water) toe en laat het snel inkoken.
Het gestolde pannensap opschrapen tot bijna tot een siroop.
Van het vuur, draai 2-3 eetlepels boter in de saus - 0,5 eetlepel per keer totdat het in de saus is opgenomen.
Giet de saus over de hamburgers en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Biftek hache a la lyonnaise

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Kook de uien langzaam in 2 eetlepels boter (ongeveer 10 minuten) tot ze zacht zijn en niet bruin zij