Bitterzoete chocolade biscotti

Verwarm de oven voor op 375 ° F.

Vet een bakplaat licht in en zet opzij.Beat de boter in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg bruine suiker, bakpoeder en zout toe.Betaal tot de gecombineerde, af en toe schrapende zijden van de kom. Klop de eieren en het cacaopoeder in. Klop zoveel mogelijk meel in de mixer. Roer de resterende bloem, de hazelnoten en 113 gram bitterzoete chocolade met een houten lepel erdoor.

Verdeel het deeg in twee. Vorm elk deel in een 9 "lange rol. Plaats rollen 10 centimeter uit elkaar op het voorbereide bakplaat, strijk elke rol lichtjes af tot 5 centimeter breed.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten of tot een houten plectrum in de buurt van het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Koel op het bakplaatje gedurende ongeveer 45 minuten. Verminder de oventemperatuur tot 325 * F.

Snijd elke rol diagonaal in plakjes van 0,5 inch dik en snijd voorzichtig af met een gekarteld mes. Leg plakjes met de zijkanten op de bakplaat.

Bak in 325 * F oven gedurende 8 minuten. Draai de plakjes voorzichtig om en bak nog 7-9 minuten of tot ze droog en knapperig zijn. Ga naar de rooster en laat afkoelen, ongeveer 1 uur.

Maakt 2 dozijn.

Magnetron gehakte chocolade en bakvet in een kleine magnetron veilige kom op 50 procent kracht (medium) gedurende 1 tot 2 minuten of tot gesmolten, roer tweemaal (of je kunt smelten in een kleine pan op de kookplaat, gewoon roeren en kijk zorgvuldig). Doop het ene uiteinde van elk koekje in gesmolten chocolade; laat het teveel in de kom druppelen. Plaats de koekjes op vetvrij papier; laat zitten tot het klaar is.

* Opmerking: om noten te roosteren, verspreid ze in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak ze in een voorverwarmde 375 * F oven gedurende 4-5 minuten of tot de noten licht goudbruin zijn, een of twee keer roeren. Warme noten in een oven wikkelen schone keukenhanddoek. Roer de noten in de handdoek om losse huiden te verwijderen; ga helemaal af. Houd noten en zet opzij.

Om op te slaan: plaats cookies in lagen gescheiden door stukjes waspapier in een luchtdichte verpakking; dekking. Bewaar op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of bevries tot maximaal 3 maanden. Thaw cookies, indien bevroren, voor het serveren.