Boter gevogelte kip - gevuld

Verwarm de oven voor op 200 graden graden.

Spoel kip binnen en buiten; droog met keukenpapier.

Met keukenschaar uitgesneden ruggengraat van de kip en weggooien, vlinderkip; strooi beide kanten met zout en peper.

Leg een papieren handdoek over de kip en stamp zoveel mogelijk in dezelfde dikte; opzij zetten.

Meng linzen en rijst in een pan, bedek met 1/4 liter water, voeg 0,5 theelepel zout en 1 theelepel olijfolie toe, breng aan de kook, dek af en laat gedurende 45 minuten sudderen of tot al het water is opgenomen; opzij zetten.

Combineer in een kom, ui, knoflook, koriander, komijn en cayennepeper.

Verhit 1 theelepel olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag, voeg het uienmengsel toe, bak tot de ui zacht is en pas op dat je de knoflook niet verbrandt; voeg toe aan het mengsel van linzen/rijst, roer de peterselie erdoor en mix om te combineren; plaats het mengsel in het midden van een ondiepe grill.

Leg de botervlootkip over de vulling zodat de vulling min of meer in het middelste deel van de kip ligt.

Wrijf de boter over de kippenvel, bedek het hele oppervlak.

Leg de gesneden aardappelen en wortels in een kom, voeg 1 eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak toe, roer om te coaten; plaats aardappelen en wortels rond de kip in de grill.

Rooster onbedekt op 200 graden graden gedurende 1 uur of totdat de sappen van de kip helder zijn en de aardappelen gaar zijn.