Bruine rijst pompoenpudding

Het gebruik van bruine rijst zorgt voor een extra nutteloosheid aan dit dessert, terwijl de gedroogde vruchten, gehakte pecannoten en ijs een prachtige smaak en structuur toevoegen waardoor dit dessert heel feestelijk wordt. Je kunt gedroogd fruit gebruiken, gewoon in kleinere stukken hakken als groot fruit zoals gedroogde abrikozen, pruimen, appels, etc. OPGELET: ik gebruikte een zware niet-klevende pot en medium-low op mijn kachel is een 3.

Plaats de rijst in een zeef van gaas en leg onder stromend water onder zachtjes roeren om de rijst grondig te spoelen.
In een middelgrote steelpan op middelhoog vuur, melk, suiker en pompoentaartkruiden combineren. NIET KOOKKEN. Zodra de melk is verhit en suiker is opgelost, voeg de rijst toe en roer. Reduceer tot middelhoog en omhul. Laat ongeveer een keer koken uur, af en toe controleren/roeren om te zien of er meer melk nodig is en hoe zacht de rijst is.
Als de rijst gaar is, haal dan van het vuur en roer de pompoen, veenbessen en vanille erdoor. Bewaar ze in individuele dessertgerechten, elk bedekt met ijs, een snufje fijngehakte pecannoten en een lichte afstoffen van kaneel.

Ik vond het geweldig