Cannoli

Name: cannoli
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 1/4 theelepel zout; bakvet, om te braden; 2 eierdooiers; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; bakvet, om te braden; Een kom met een inhoud van 1 liter die volle melk ricotta bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met poedersuiker; 1 eetlepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 80 ml met fijngehakte maraschino-kers; Een kopje met een inhoud van 60 ml met halfzoete mini-chocoladeschilfers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom, optioneel

Dit is een van mijn favoriete Italiaanse desserts en de perfecte afsluiting van een Italiaans diner. De schelpen zijn vrij eenvoudig te maken en smaken zoveel beter dan de kant-en-klare schalen die je op de Italiaanse markt koopt. Let op dat de kooktijd ook bestaat uit chillen tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Om schelpen te maken, meng bloem, suiker en zout in een kom.
In boter gesneden.
Eierdooiers toevoegen; roer met een vork.
Roer in wijn, 1 eetlepel per keer, met een vork tot het deeg aan elkaar klemt.
Vorm een bal met het deeg en laat het 30 minuten staan.
Rol het deeg bijna flinterdun, op een goed bebloemd oppervlak.
Gebruik de rand van een margarita-glas (ongeveer 86 centimeter breed) om cirkelafdrukken in gerold deeg te maken.
Gebruik een scheermes om ervoor te zorgen dat er helemaal door cirkels wordt gesneden.
Rol elke deegcirkel rond een metalen cannoli-buis, over de uiteinden heen en druk op om te verzegelen, waarbij de randen een beetje uitwaaieren.
Bak een voor een twee in een keer in heet gesmolten bakvet (ongeveer 360 ° F) gedurende ongeveer 1 minuut, waarbij u alle kanten bruin maakt.
Verwijder van heet vet en laat het op keukenpapier vallen, met de naad naar beneden.
Laat een minuut of twee afkoelen voordat je probeert de metalen buis te verwijderen.
Om de buis te verwijderen, de cannoli-schaal op de papieren handdoek houden en voorzichtig de buis aan één kant naar buiten schuiven.
Laat cannoil schelpen op keukenpapier liggen, met de naad naar beneden om volledig af te koelen.
~ OPMERKING ~ Schelpen kunnen worden bewaard in luchtdichte containers en meerdere dagen voor het vullen worden gemaakt.
Voor het vullen, ricotta kaas over kaasdoek legen als ricotta waterig is.
Combineer ricotta, poedersuiker en vanille-extract tot het gecombineerd is.
Pers de Maraschino-kersen uit met papieren handdoeken om alle vloeistof te verwijderen.
(Als je ze niet goed knijpt, krijg je een roze watervulling!).
Roer kersen en chocoladestukjes door het ricottamengsel en zorg ervoor dat je niet teveel mengt.
Voor een lichtere vulling, kunt u 1/4 liter zware slagroom kloppen om stijve pieken te vormen en in deze stap in vulmengsel vouwen.
Koel de vulling ongeveer 30 minuten voordat je ze in gekoelde cannoli-schalen pijpt.
Je kunt de cannoli garneren door er poedersuiker bovenop te strooien.
Slagroom, een kers en geschaafde chocolade kunnen ook worden gebruikt om de bovenkant te garneren.
Koel bewaren tot het moment van serveren.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Cannoli

Dit is een van mijn favoriete Italiaanse desserts en de perfecte afsluiting van een Italiaans diner. De schelpen zijn vrij eenvoudig te maken en smaken zoveel beter dan de kant-en-klare schalen die je op de Italiaanse markt koopt. Let op dat de kooktijd ook bestaat uit chillen tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies