Iers brood en boterpudding

2,5 x 20 centimeter aardewerk of porseleinen schaal.

Beboter het brood en schik vier plakjes met de beboterde kant naar beneden in een enkele laag in de schaal.Spil het brood met muskaatnoot en halve sultanarozijnen. Schik een andere laag brood met de beboterde kant naar beneden over het fruit en strooi de overgebleven nootmuskaat en rozijnen bovenop. Bedek met het resterende brood, opnieuw met beboterde kant naar beneden.

Klop in een kom eieren, voeg room, melk, vanille, suiker toe. Giet het mengsel over het brood door een fijne zeef. Pronk de kristalsuiker erover en laat het staan, losjes afgedekt op kamertemperatuur gedurende minimaal een uur, of een nacht afkoelen.

Plaats in een bain-marie ... het water moet halverwege de zijkanten van de ovenschaal gaan en bak in het midden van de oven (180c/350f / gas 4) ongeveer een uur totdat de bovenkant krokant en goudkleurig is. slagroom.