Amandel rode theevla

Verwarm de oven voor op 160 graden. Amandelmelk aan de kook brengen; steile thee 4-5 minuten of totdat een gewenste theesmaak is bereikt.

Klop ondertussen de eieren, het eiwit, de suiker en het zout in een middelgrote kom tot het goed gemengd is.Geels roer het hete melkmengsel geleidelijk door het eimengsel en roer tot de suiker is opgelost. Als er knobbels verschijnen, zeef ze dan door een fijne zeef in een kom of kruik. Roer de sinaasappelschil erdoor.

Verdeel het mengsel tussen 1,5 ramekins of thee liter en bak in een waterbad tot het is gezet, maar nog steeds een beetje jiggly wanneer geschud, 50-60 minuten.Laat het afkoelen, wikkel het dan in en koel het ten minste 4 uur.Garneer met amandelen en serveer.