Carolina chili dogs (oamc)

Begin met het maken van de Carolina Chili. (Om vette chili te vermijden, moet je een heel mager rundergehakt kiezen, aangezien het rundvlees niet bruin en uitgelekt is in dit recept.) Plaats het vlees en 1/2 liter water in een 4,5 liter Nederlandse oven of soeppan op hoog vuur. Breng het water aan de kook.

Voeg de gesnipperde ui toe aan het vlees. Als het water opnieuw kookt, zet dan het vuur lager. Roer om het vlees te breken.

Voeg de tomatenpuree, ketchup, chilipoeder, Worcestershire-saus, azijn, zout en peper toe, indien gebruikt. Roer goed tot de tomatenpuree is opgelost en het vlees grotendeels is gebroken.

Ga door met het koken van de chili op een langzame kooktijd, roer ongeveer om de 5 minuten of zo, tot het mengsel dik is, ongeveer 15 minuten. Naarmate het mengsel dikker wordt, moet u de warmte mogelijk verlagen tot middelmatig laag of laag om vastzitten te voorkomen.

Veel zuiderlingen geven de voorkeur aan chili die fijngemalen is (ongeveer de consistentie van gekookt havermout) omdat het gemakkelijker is om zich op een hotdog te verspreiden en het ook gemakkelijker is om te eten. Om het op deze manier te proberen, plaats je de chili (afgekoeld op zijn minst 20 minuten) in een blender of keukenmachine en mix op hoog tot fijn gemalen, 30 tot 45 seconden.

Terwijl de chili suddert en ongeveer 12 tot 15 minuten voordat je van plan bent om de chili-honden te serveren, zet je een gasgrill op middelhoog.

Plaats de hotdogs op de hete grill en kook tot ze warmer zijn en begin gewoon helemaal bruin te worden, ongeveer 5 minuten. Verhit de broodjes op de grill, indien gewenst. Om te serveren, plaats elke hotdog in een bun en smoor met chili.

Make-ahead: De chili kan worden gekoeld, bedekt, gedurende maximaal 2 dagen of het kan worden bevroren tot 2 maanden. * Als de chili is bevroren, ontdooi het in een magnetron op ontdooien, volg de fabrikant aanwijzingen en roer na elke interval van 1 minuut, en verwarm opnieuw. * Om op te warmen, plaatst u de chili in een magnetronbestendige container, bedek met een papieren handdoek en magnetron op hoog tot deze erdoor verwarmd is, 2 à 3 minuten voor 1 liter, eenmaal stoppen halverwege.