Cevapi (bosnia herzegovina)

Dit recept stond op week 33 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer op maaltijd te koken van elke natie op aarde, en Bosnië-Herzegovina is mijn 33e stop. Tenzij anders vermeld, mijn Travel by Stove-recepten zijn afkomstig van authentieke of traditionele bronnen, en dit recept is gepost zonder enige wijzigingen of toevoegingen aan de ingrediënten. Deze mini-worsten worden vaak verkocht als fast food door straatverkopers en worden geserveerd in pitabrood met uien.

Smelt reuzel of boter op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg gedurende de laatste drie minuten de knoflook toe en blijf roeren om te voorkomen dat het verbrandt. Verwijder de uien en laat afkoelen.
Meng het gemalen lamsvlees met het rundergehakt. Voeg het uien/knoflookmengsel, eiwit en paprikapoeder toe en meng goed.
Vorm het vlees in onooglijk uitziende kleine cilinders, die de traditionele vorm hebben. Bedek met plastic folie en koel gedurende minstens een uur.
Bak de cevapi in een beetje olijfolie tot hij mooi bruin is.
Om te serveren snijd je de pitabroodjes doormidden en maak je er een zak in. Vul een paar fijngesneden uien in de pitabroodjes en voeg dan de cevapi en de top toe met nog een paar van de uien.

Ik vond het geweldig