Chocolade kaneel parfait

Een heerlijk bevroren, vooruitlopend dessert voor chocoladeliefhebbers! Dit recept is ontwikkeld door Ms.Henna Ström; het won de 1e prijs in een chocolade-receptwedstrijd georganiseerd door Kodin Kuvalehti magazine! Kooktijd is vriestijd, wat weer een estamaat is, omdat ik dit meestal 's ochtends doe, in de vriezer doe en serveer tijdens het avondeten! Bewaar dit echter niet al dagen in de vriezer, want de textuur zal eronder lijden.

Klop de slagroom op tot stijve pieken ontstaan.
Breng 0,33 van de slagroom over in een andere kom, voeg kaneel toe (tot 0,33) en roer om te combineren.
Klop één eierdooier goed.
Meet suiker en water in een kleine steelpan en breng het mengsel langzaam aan de kook, roer.
Zodra het mengsel begint te koken, haal van het vuur.
Giet langzaam de helft van het hete suiker-watermengsel op de losgeklopte eigeel, onder voortdurend roeren.
Laat het mengsel afkoelen.
Voeg de kaneel gearomatiseerde slagroom toe aan het ei-suiker mengsel, roer om te combineren.
Schep het mengsel in vier kleine drinkglazen en plaats het in de vriezer.
Smelt chocolade in een waterbad of magnetron.
Klop de resterende eierdooier goed.
Verwarm het overgebleven suiker-watermengsel en voeg het langzaam toe aan het eigeel onder voortdurend roeren.
Laat afkoelen.
Voeg cacaopoeder en gesmolten chocolade toe aan het mengsel, roer.
Voeg de resterende slagroom toe, roer om te combineren.
Schep het mengsel op de kaneelparfait en breng de glazen terug in de vriezer tot ze ingevroren zijn en klaar om te serveren.
Breng ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur alvorens in te graven.

Ik vond het geweldig