Chocoladereep met romige pralinevulling

Bekleed een ingevette 15x10x1-in. bakblik met waspapier en vet het papier in; opzij zetten.

Klop in een grote kom 3 minuten lang eieren op hoge snelheid. Voeg geleidelijk suiker toe, kloppend tot het mengsel dik en citroenkleurig wordt.

Klop de chocolade, water en vanille erdoor. Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout; vouw in chocolademengsel. Spreid gelijkmatig in voorbereide pan.

Bak op 375 ° gedurende 10-13 minuten of tot de cake terugspringt wanneer je hem lichtjes aanraakt. Koel gedurende 5 minuten.

Keer cake om in een theedoek dat met banketbakkerssuiker bestrooid is. Verwijder voorzichtig vetvrij papier. Rol de cake op in de handdoekgelei-stijl, te beginnen met een korte kant. Koel volledig op een rooster.

Bak intussen, in een kleine zware koekenpan, amandelen op middelhoog vuur tot ze bijna geroosterd zijn, ongeveer 2 minuten. Kruip van de suiker; kook en roer gedurende 3-5 minuten of tot de suiker is gesmolten en goudbruin. Verspreid op folie om af te koelen. Korst fijn. Klop in een grote kom room totdat zich zachte pieken vormen; vouw geplette pralinestukjes in.

Rol de cake uit; smeer de vulling gelijkmatig over de cake tot binnen 0,5 van de randen. Rol opnieuw op. Leg de gezoomde kant naar beneden op een presenteerblad.

Smelt voor het glazuren boter en chocolade in een magnetron; roer tot een gladde massa. Meng in een grote kom de suiker, melk en vanille van de banketbakker. Voeg een chocolademengsel toe; klop tot een gladde massa. Verspreid over cake.