Citroen kip met witte wijn en peterselie gemakkelijk

Verwarm de oven voor op 200 ° F.

Leg de kipfilets naast elkaar op een snijplank en leg er een stuk plastic folie overheen. Zet de kipfilets samen met een platte vleeshamer of de bodem van een zware steelpan tot ongeveer centimeter dik.

Doe het meel in een ondiepe schaal en breng op smaak met flink wat zout en peper. Meng met de vork om kruiden te verdelen.

In grote kom, sla eieren met 3 eetlepels water om een ​​eierwassing te maken.

Doe de olie in een grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot hij heet is.

Drijf de kip in gekruid meel en dek het overtollige bloem af. (Reservemeel.) Dip de kip in de eierwas om hem volledig te omhullen, laat het teveel weglopen. Voeg de kip toe aan de hete olie en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant of goudbruin, keer één keer .

Verwijder koteletten op een grote schaal (in een enkele laag) en plaats ze in de oven om warm te blijven.

Gooi nu de schijfjes citroen in de pan en bak ze een minuut of twee, tot ze geurig zijn.

Voeg wijn, bouillon en citroensap toe en laat 5 minuten sudderen om de saus enigszins te verminderen.

Rol het klodder boter in het gekruide meel en voeg het toe aan de koekenpan. Dit helpt de saus te verdikken. Roer of klop om het meel te emulgeren en op te lossen.

Zet het vuur laag tot medium laag en breng de kip terug in de pan.Vis de plakjes citroen met een tang weg en leg ze op de kip.

Laat het geheel zachtjes ongeveer 2 minuten sudderen om de kip erdoorheen te laten komen.

Breng op smaak met zout en peper en garneer met gehakte peterselie voor het serveren.