Cranberry soda brood met limoenglazuur

Verwarm de oven voor op 425 ° F Bereid een bakplaat met perkamentpapier voor. Meng in een middelgrote kom 1/3 liter melk en het citroensap; laat het 10 minuten bij kamertemperatuur staan.

Meng ondertussen, in een grote kom, het meel, bakpoeder en zout. Roer het in de boter tot de grove kruimels zich vormen, ongeveer 3 minuten. Doe de veenbessen in de kom.

Klop het ei in het melkmengsel; roer in het bloemmengsel tot het net is gecombineerd. Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het net samenkomt; vormen in een centimeter rond en plaats op de voorbereide bakplaat. Gebruik een mes, scoor een 0,5-inch-diepe "X" in de ronde. Bakken tot donker goudbruin en knapperig, 25 tot 30 minuten. Overbrengen naar een rek om volledig af te koelen .

Meng ondertussen in een middelgrote kom de suiker van de banketbakker, de limoenschil, het limoensap en de resterende 1 eetlepel melk. Roer het afgekoelde soda brood met het limoenglazuur.