Cubaanse boniatillo (dessert met zoete aardappelpasta)

Name: Cubaanse boniatillo (dessert met zoete aardappelpasta)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram Cubaanse witte zoete aardappelen; 1 theelepel zout; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; gemalen kaneel (garneren); 1 kalkschil, geen merg, alleen het groene gedeelte, gebruik een dunschiller; 3 grote eidooiers, lichtgeklopt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge sherry (ik gebruik dit niet, in plaats daarvan gebruik ik vanille); 2 theelepels vanille (zie hierboven); gemalen kaneel (garneren); gemalen kaneel (garneren)

Ingrediënten

Bereiding

Leg de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en voeg 1 theelepel zout toe - kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Giet aardappelen en puree af in een keukenmachine of blender.
Combineer de 1/2 liter water, 1/2 liter suiker, limoenschil en kaneelstokje in een grote, zware pan.
Kook tot het zacht-bal stadium (250) op een suikergoedthermometer bereikt - ongeveer 15 minuten - beweeg regelmatig.
Zet het vuur laag, voeg de aardappelen voorzichtig toe en roer tot een gladde massa - ongeveer 6 tot 8 minuten.
Haal van het vuur en voeg de eierdooiers toe en meng goed.
Keer 2 tot 3 minuten terug op laag vuur terwijl je constant roert.
Verwijderen uit de warmtemix in de sherry of de vanille (NIET BEIDE) Opmerking: Ik wil hier graag 1 theelepel kaneel toevoegen, maar het is optioneel.
Laat de pasta ongeveer 10 tot 15 minuten op kamertemperatuur afkoelen.
Breng het over naar een serveerschaal of individuele gerechten en zet het in de koelkast gedurende minstens 2 uur.
Bestrooi met kaneel en serveer het koud.

Blogs die misschien interessant zijn

Ik vond het geweldig

Cubaanse boniatillo (dessert met zoete aardappelpasta)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Leg de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan, bedek ze met water en voeg 1 theelepel zout