Curried veggie samosa

Name: curried veggie samosa
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 30 pieces, 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die volkorenmeel bevat; 1 1/2 theelepels zout; 3/4 liter plantaardige olie; 1/4 1/3 liter water; 2 grote aardappelen, geschild; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; 2 fijngehakte teentjes knoflook; 2 eetlepels verse gemberwortel, geraspt; Een kop met een inhoud van 130 ml met groene erwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; 1 theelepel garam masala; 1 eetlepel kerriepoeder; 3/4 liter plantaardige olie

We houden van pittig, etnisch eten bij mij thuis en dit kan zo pittig worden gemaakt als je wilt (of niet lekker vindt). Dit recept is gemaakt voor mijn nu uitgestorven café toen een Reggae-band aan het spelen was. Ik heb het koud gegeten voor lunch vele malen en ze waren geweldig. Het deegrecept is ook geweldig voor gefrituurde pasteien of Jamaicaanse pasteitjes. Ik maak altijd het dubbele van de vulling, zodat ik er wat uit de vriezer kan trekken wanneer ik klaar ben om ze te maken, dus het is supergemakkelijk.Ook , vaak voeg ik meer groenten toe aan de aardappelvulling om het interessanter te maken. Het is het gemakkelijkst om deze in een frituurpan te bakken, maar panfrituren werkt ook prima.

Ingrediënten

Bereiding

DOOUGH :.
MIx bloem en zout.
Voeg olie toe en meng tot het meel als maismeel is. (Ik doe dit in mijn mixer met de deeghaak).
Voeg water toe aan de deegmengeling. Dit is een vrij vochtig deeg. Leg het deeg 5 tot 10 minuten tot het deeg zacht en fluweelachtig is (of in de mixer klopt).
Dek af en laat 15-20 minuten staan.
Kneed opnieuw gedurende ongeveer 5 minuten tot het glad en elastisch is.
Vorm in een lang 1,5 "-diameter" touw ".
Snijd in plakjes van 1,5 ". Vorm elk schijfje in kleine" broodjes "en leg ze op een met bloem bestrooid bord, bedek het met een vochtige doek.
Wanneer u klaar bent om te vullen en te braden, maakt u elk stuk vlak tot ongeveer 0,25 "en rolt u vervolgens in een cirkelvorm van ongeveer 0,125" dik.
VULLING:.
Kook aardappelen en puree.
Bak de wortels in blokjes, fijngehakte ui, gemberwortel en knoflook tot ze gaar zijn en voeg toe aan aardappelpuree.
Voeg groene erwten en kruiden toe. Voeg zout, zwarte peper en cayennepeper naar eigen smaak toe.
Leg 2 eetlepels in de bovenstaande deegcirkel. Bevochtig de randen met water. Vouw in twee en sluit de randen goed af met een vork.
Bewaar gevulde samosa's op een geoliede bakplaat en dek af met een vochtige doek tot ze klaar zijn om te bakken.
Verhit plantaardige olie van 3/4 liter op hoog vuur tot een klein deegstuk naar de bodem van de pan valt en onmiddellijk weer omhoog schiet. Laat op dit moment de hitte tot middelhoog dalen.
Bak de samosa 3 tot 5 minuten elk, draai ze eenmaal gelijkmatig bruin en leg ze op papieren handdoeken tot ze klaar zijn om op te dienen.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Curried veggie samosa

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies