De authentieke Griekse gyro - "a grieks grillfeestje"

Maak 's morgens voor een middag- of avond-barbecue marinade door olie, citroensap, knoflookteentjes, kruiden en peper in een kom te combineren. Afstand aan de kant Een kopje met een inhoud van 60 ml van de marinade om te mengen met de uien . Plaats het in blokjes gesneden lamsvlees in de kom met de resterende marinade en gooi het goed om. Breng lam en marinade terug voor de uien.

De ochtend van de BBQ, plaats uien in een kleine kom en gooi met een gereserveerde marinade. Bedek met plasticfolie, koel meerdere uren en roer om meerdere malen goed te mengen.

Maak yoghurtsaus door een kom met kaasdoek te bekleden en in de yoghurt te scheppen. Maak de randen van de kaasdoek met touw vast om een ​​buidel te vormen. Schenk over een kom of plaats in een vergiet boven een kom en laat enkele uren uitlekken. Vocht zal uit de yoghurt druppelen en het een dikke consistentie geven. (Elimineer deze stap als je echte dikke Griekse yoghurt kunt krijgen.).

Meng yoghurt met gehakte knoflook, kruiden, citroensap, olie, zout en peper. Dek af en ontspan.

Als je klaar bent om te BBQ, stap je pitabrood in 2 stapels van 6 en wikkel je elke stapel in folie (doffe kant naar buiten).

Verwarm kolen of gas grill.Verwijder vlees van marinade en reserve marinade voor rijgen. (Gooi grote knoflook stukjes weg.) Schroef lamsvlees op ingevette spiesen en grill over ingevette grill ongeveer 4 in van hete kolen. Kook (draaien en rijpen vaak) ongeveer 10 min of tot het lam bruin is aan de buitenkant, maar nog steeds roze van binnen.

Warm pita rondes over barbecue.

Voor het opdienen, haalt u uien uit de marinade met een schuimspaan en plaatst u deze in een serveerschaal. Snij hele tomaten in dunne partjes en plaats ze op een serveerschaal met de slablaadjes. Strijk eryoghurt en veel servetten uit (You'll heb ze nodig!).

Om te serveren, snijd je elke verwarmde pitabroodje in twee en scheid je om twee zakken te vormen. Elke persoon vult een verwarmde pitabroodje met een paar van de gegrilde lamsblokjes, sla, tomaten en uien en vervolgens met een lepel saus.