De perciatelli van le cirque met paprika en aubergine

Name: de perciatelli van le cirque met paprika en aubergine
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 60 liter olijfolie; vers gemalen zwarte peper; vers gemalen zwarte peper; vers gemalen zwarte peper; vers gemalen zwarte peper; 300 gram aubergine, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 2 theelepels knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die ingeblikte geplette tomaten bevat, biologisch; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 300 gram perciatelli; Een kop met een inhoud van 130 ml die ricotta-kaas bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicum, grof gehakt; 2 eetlepels ongezouten boter

Nog een heel eenvoudig maar erg lekker gerecht dat munt haalt uit verse groenten - van Sirio Maccione.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg rode en gele paprika's toe en bak 3 tot 4 minuten, onder regelmatig roeren.
Breng op smaak met pepervlokken en versgemalen peper.
Voeg aubergine en knoflook toe en kook nog twee minuten.
Voeg tomaten en oregano toe en kook nog vijf minuten.
Bak ondertussen perciatelli in kokend zout water tot al dente, laat uitlekken en bewaar 1/4 liter pastewater.
Voeg de hete pasta toe aan de koekenpan en gooi.
Voeg ricotta, basilicum, boter en pasta water toe, roer goed, breng aan de kook en kook twee minuten.
Smaak, stel aan op smaak en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

De perciatelli van le cirque met paprika en aubergine

Nog een heel eenvoudig maar erg lekker gerecht dat munt haalt uit verse groenten - van Sirio Maccione.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies